Копърът е тревисто растение, което се отглежда навсякъде, също може да се намери и в дивата природа. Едно от качествата на копъра е неговият силен пикантен вкус, поради което се е наложил като една от най-използваните подправки в кулинарията. Освен уникалния си вкус, той притежава и изключителни полезни свойства, известни още от древността.
Състав на копъра
Копърът буквално е пълен с хранителни вещества. Листата му са богати на витамини А, С, В2 и В6, Р и РР. Забелязва се и високо съдържание на различни микроелементи - калций, фосфор, калий, магнезий и желязо. В този контекст, растението може да се конкурира с някои зеленчуци, източници на минерали. Например, 50 грама копър успешно заместват 150 грама домати. Калорийната стойност на копъра е 31 ккал на 100 грама.
Полезни свойства на копъра
Уникалната комбинация от магнезий и желязо в растението служи за подобряване на процеса на образуване на кръвта. Когато се поглъщат етерични масла, екстракти и копър, храносмилателните ензими и жлъчката се образуват по-интензивно. Ароматният и вкусен копър е полезен и защото дезинфекцира цялото тяло и най-вече пикочната система и храносмилателния тракт.
От зелената му маса се произвеждат лекарства, използвани за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Вещества, които стоят в основата им, разширяват съдовете на сърдечния мускул, което нормализира тяхното хранене, предотвратява появата и развитието на аномалии.
Яденето на копър подобрява лактацията и диурезата. Има доказателства за благоприятния ефект върху дихателната система и черния дроб. Яденето на листата на това растение облекчава главоболието, успокоява нервната система и нормализира кръвното налягане. Косвена полза от копъра е и подобреното зрение.
Установено е, че използването на копър облекчава протичането на заболявания, като язва на стомаха и на дванадесетопръстника, холецистит и други проблеми с храносмилателната система. Доказаното действие и отлични лечебни качества на копъра изискват активното му използване в ежедневното хранене като добавка към много ястия.
Освен това, култивираният копър е полезен не само в обичайното състояние - зелено и прясно, но също така и сушен, добавен към ястия и маринати, запарки и извлеци. Както зелените стъбла, така и семената от копър могат да се добавят към храната. Запарка със семената на копър стимулира апетита, използва се за нормализиране на храносмилането, при безсъние и възпалителни процеси в бъбреците. Това е другата полезна страна на копъра.
Копърът може да се използва целогодишно. За да направите това, зелената маса трябва да бъде добре изсушена на сенчесто място.
