От момента, в който човечеството осъзна, че освен вредните микроорганизми, има и полезни, понятието пробиотици започва бързо да придобива популярност. Ползата от пробиотиците се потвърждава от множество медицински изследвания, които доказват, че е изключително трудно да се живее без нормална микрофлора. Да се прекъсне този баланс се оказва много лесно. Но за да се възстанови - много по-трудно.
В аптеките днес ще намерите голямо разнообразие пробиотици под различни форми. Имали обаче начин да поддържаме нормалната микрофлора на храносмилателната система с естествени средства, без да се налага да ходим до аптеката? Нека видим кои са естествените пробиотици.
Кисело мляко
Счита се за източник на най-добрите пробиотици - лактобацили и бифидобактерии, които поддържат здравословен баланс в червата ни. Проучванията показват, че тези пробиотици могат да облекчат непоносимостта към лактоза при някои хора. Те могат също така да ограничат газа, диарията и други храносмилателни разстройства. Но става дума за натуралните кисели млека и за предпочитане домашно приготвени с мляко от проверен източник. Индустриалните кисели млека в това отношение са много по-лоши източници на полезни бактерии.
Естествено ферментирали зеленчуци
Става дума за зеленчуци, ферментирали само с помощта на вода и морска сол, без допълнителни добавки като оцет и други или така наречената кисела трушия. В процеса на естествената ферментация (вкисване) се появяват наистина голям брой полезни микроорганизми, а при другите начини на консервиране поради технологията на приготвяне те изобщо не са там.
Кисело зеле
Съдържа пробиотици левконосток, педиококус и лактобацили, които подобряват храносмилането. Важно е да се избере непастьоризирано кисело зеле - пастьоризация, която се използва за увеличаване на срока на годност на продуктите, убива полезни бактерии. Киселото зеле и сокът от кисело зеле, който се получава при ферментацията му, са признати като уникални за здравето и специално за чревната микрофлора продукти.
Зелени маслини
В тях също така се съдържат млечнокисели бактерии. Но важен момент - само в зелените, но не и в черните.
Гъба Комбуча
Комбучата представлява специална симбиотична гъба, преработваща сладък чай и обогатяваща го с изключително полезни вещества и някои микроорганизми.
Кефир
Съдържа собствени щамове пробиотични бактерии, както и няколко полезни сорта дрожди.
Меки сирена
Не всички пробиотици, полезни за храносмилането, запазват своите свойства по време на преминаването през стомашно-чревния тракт. Въпреки това щамовете на лактобацилите на някои меки ферментирали сирена като Гауда могат да издържат на такова пътуване. Сирената могат да действат и като носители на пробиотици, които стимулират имунната система.
Заквасен хляб
Съдържа лактобацили, които благоприятстват храносмилането.
Мисо
Популярна японска супа с водорасли, зеленчуци и ферментирал соев тофу нормализира храносмилателната система. Мисо съдържа над 160 щама на добри бактерии.
Темпе
Ориенталски продукт на базата на ферментирала соя, който може да се намери и у нас. И много повече протеин, отколкото има в мисо. И благодарение на ферментацията той също е обогатен с полезни микроорганизми.
Освен приема на пробиотици, за добротоздраве на храносмилателната система е важно и балансираното хранене. Пробиотиците в никакъв случай не са панацея, било то и естествени. При сериозни проблеми с храносмилането е наложително да се консултирате с лекар, защото пробиотиците със сигурност ням да ги решат сами по себе си!
