Почитателите на лютото използват люти чушки или лют червен пипер в почти всяко ястие, въпреки че едва ли знаят какъв ефект имат върху тялото. Капсаицинът е основният компонент, съдържащ се в лютите чушки и лютия пипер. Именно поради неговото действие пиперът може да причини усещане за парене в тялото, което продължава няколко минути, а понякога дори и часове. Освен това може да доведе и до някои неприятни последствия за организма.
Проблеми със стомашно-чревния тракт
Лютите чушки могат да ви причинят киселини, а стомашните язви и гастритът по-болезнени. Могат също да раздразнят колит и хемороиди. Ето защо, ако забележите увеличение на киселинния рефлукс или дразнене и болки в корема, е по-добре да намалите броя на чушките или лютия червен пипер в диетата. Съдоразширяващото свойство на зеленчука ще влоши хемороидите. Не се препоръчват и при проблеми с жлъчката и панкреаса.
Слабително действие
Когато лютата чушка влезе в червата, тя започва да действа като мощен дразнител, който активира цялата храносмилателна система. Съдържащият се в чушките капсаицин действа като слабително, поради което човек се втурва към тоалетната. В някои случаи, като при хроничен запек, това може да е полезно, но в други може да се окаже доста неприятно.
Дразнене на устните и гърлото
Ако случайно докоснете очите си след като разтриете люта чушка с пръсти, ще получите много неприятно изгаряне. Когато е в контакт с кожата, лютият пипер предизвиква дразнещ ефект и същото важи и за устните и лигавицата в устата. Ето защо, нанесете малко балсам за устни, преди да ядете пикантни храни, за да създадете определена бариера.
Намалява чувствителността към вкуса
Пикантните храни с времето могат да повлияят негативно на вкусовите рецептори. Помислете два пъти, преди да се включите в лютите чушки или подобни подправки в постоянното си меню.
Повишено изпотяване
В горещо време слънцето стимулира повишеното изпотяване, а яденето на люта храна само прави данните по-неприятни за много хора. Капсаицинът загрява тялото, поради което човек започва да се поти по-осезаемо.
Как да се справим с негативните ефекти?
Млечните продукти са добър начин за справяне с неприятните последствия от лютото. Казеинът, който е протеин от млякото, взаимодейства с капсаицина и действа като "почистващ препарат". Той свежда до минимум ефекта на капсаицина върху нервните окончания.
За да се отървете от подлютяването, трябва да изпиете поне половин чаша мляко, но първо е по-добре да изплакнете устата с мляко, това ще облекчи болката. Млякото се препоръчва да е студено за по-бързо действие. При храносмилателни проблеми добавете кисело мляко или извара в лютото ястие, за да противодействате на ефекта на червения пипер върху тялото.
Тъй като капсаицинът е силно разтворим в алкохол, той се измива доста ефективно от алкохола, който действа като разтворител. Алкохолните напитки не са в състояние напълно да неутрализират капсаицина, което причинява усещане за парене, в резултат на което млякото се счита за най-ефективното средство. Ефектът на алкохола се постига чрез разтварянето и разпределението на капсаицина в цялото тяло. Тоест невъзможно е напълно да се премахнат неприятните усещания с помощта на алкохолни напитки, но е напълно възможно да се облекчи състоянието.
Капсаицинът също е добре разтворим в растителни масла, така че те могат да се използват за отстраняване на паренето от кожата и лигавиците. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че маслата в този случай са само малко по-ефективни от обикновената питейна вода и този метод трябва да се използва само когато не е възможно да се използват по-ефективни методи, за да се отървете от изгарянето, причинено от лютия пипер.
Лютите чушки имат и много ползи за здравето, така че не отричайте напълно консумацията им, особено ако не попадате в рисковите групи. Важно е да спазвате мярка!
