Чушките са сред зеленчуците, които заслужават редовно място в менюто не само заради вкуса си. Сладките червени, зелени и жълти чушки са нискокалорични, съдържат фибри и са особено богати на витамин C. В тях има още каротеноиди и различни растителни антиоксиданти, като количествата им се различават според сорта и степента на узряване.
Една средно голяма сладка чушка може да осигури значително количество витамин C, а червените чушки обикновено са особено богати и на каротеноиди. Това ги прави подходяща част от хранителния режим при редица заболявания и състояния. Важно е обаче да ги разглеждаме като полезна храна, а не като средство, което лекува самостоятелно заболяване.
Чушки при диабет
Сладките чушки са подходящ зеленчук при диабет тип 2, тъй като съдържат сравнително малко въглехидрати и могат лесно да се включат в балансирано хранене.
Фибрите в тях също са предимство, особено когато чушките се консумират като част от ястие заедно с източник на белтъчини и полезни мазнини.
Най-добрият избор са пресни, печени или задушени чушки без добавени захарни сосове. Лютите чушки също съдържат ценни вещества, но не са подходящи за всеки заради капсаицина.
Чушки при високо кръвно налягане
Чушките могат да присъстват спокойно в менюто при хипертония. Те естествено съдържат много малко натрий, а зеленчуците като цяло са важна част от хранителните режими, насочени към контрол на кръвното налягане.
Проблемът често не е в самите чушки, а в начина на приготвянето им. Туршии, печени чушки с много сол, сирене или солени сосове могат значително да увеличат приема на натрий.
Затова при високо кръвно е по-добре чушките да се консумират пресни, печени или приготвени с минимално количество сол.
Ползи от пиперките при сърдечносъдови заболявания
Чушките съдържат витамин C, каротеноиди, фибри и други растителни съединения. Включването им в хранене, богато на разнообразни зеленчуци, е подходящо при висок холестерол и повишен сърдечносъдов риск.
Особено добър избор са червените чушки, които получават наситения си цвят от каротеноидни пигменти.
За сърцето обаче е важно цялото меню. Печена чушка с чесън, магданоз и малко зехтин например е по-добър ежедневен вариант от панирани чушки или такива, сервирани с големи количества мазни и солени добавки.
Ползи при анемия
Чушките не са сред най-богатите източници на желязо, но имат друго ценно качество – съдържат много витамин C.
Витамин C подобрява усвояването на желязото от растителните храни. Затова комбинации като леща с червена чушка, бобена салата с чушки или нахут с пресни чушки са особено подходящи.
При установена желязодефицитна анемия обаче храненето не трябва да замества назначеното от лекар лечение.
Чушки при запек
Пресните чушки съдържат както вода, така и хранителни влакнини и могат да бъдат част от менюто за поддържане на нормалната чревна функция.
При запек е добре да се комбинират с други богати на фибри зеленчуци, плодове, бобови и пълнозърнести храни и да се приема достатъчно вода.
Ако суровите чушки причиняват подуване или дискомфорт, може да опитате печени и обелени чушки, които някои хора понасят по-добре.
За отслабен имунитет
Червените чушки при отслабен имунитет са много полезни. Те са известни с високото си съдържание на витамин C. Този витамин участва в нормалната функция на имунната система и има антиоксидантно действие.
Чушките съдържат и каротеноиди, част от които организмът може да превърне във витамин A. Той е важен за нормалното състояние на кожата и лигавиците, които са част от естествените защитни бариери на организма.
Чушките няма да излекуват настинка или инфекция, но са отлична храна за разнообразното меню през периоди, когато искаме да осигурим достатъчно витамини чрез храната.
Чушки при очни заболявания
Жълтите, оранжевите, зелените и червените чушки съдържат различни каротеноиди, сред които лутеин и зеаксантин. Тези вещества се срещат и в тъканите на окото и се свързват с поддържането на нормалното зрение.
Затова цветните зеленчуци, включително чушките, са подходяща част от хранителен режим, насочен към дългосрочно запазване на очното здраве.
Те обаче не могат да заместят лечението при катаракта, глаукома, макулна дегенерация или други очни заболявания.
Наднормено тегло и затлъстяване
Сладките чушки са нискокалорична храна с високо съдържание на вода. Една средна чушка съдържа приблизително 25–30 калории, като точната стойност зависи от размера и сорта.
Това позволява да увеличим обема на порцията, без да добавяме много калории. Пресните чушки са подходящи за салати и междинно хранене, а печените могат да заменят по-калорични гарнитури.
Разбира се, пърженето и панирането значително променят калорийната стойност на готовото ястие.
Проблеми с кожата
Витамин C е необходим за образуването на колаген – белтък, който участва в структурата на кожата, кръвоносните съдове и съединителната тъкан.
Каротеноидите и останалите антиоксидантни съединения в цветните чушки допълват хранителната им стойност.
Това не означава, че консумацията на чушки лекува акне, екзема или други дерматологични заболявания, но те могат да бъдат част от разнообразното хранене, необходимо за нормалното състояние на кожата.
При гастрит и рефлукс полезни ли са чушките?
Тук индивидуалната поносимост е особено важна. Лютите чушки могат да засилят паренето и дискомфорта при някои хора с гастроезофагеален рефлукс или чувствителен стомах.
Сладките чушки обикновено са по-щадящ избор. Някои хора обаче трудно понасят суровата им кожица. В такъв случай печени и добре обелени чушки могат да бъдат по-приятен вариант.
Ако определена храна системно предизвиква болка, киселини или други симптоми, няма причина да я консумирате само защото по принцип се смята за полезна.
Кои чушки са най-полезни? Не е необходимо да избирате само един цвят. Зелените, жълтите, оранжевите и червените чушки имат различен профил на растителни вещества и разнообразието е най-добрият подход.
Червените чушки са полезни при заболявания, когато търсим повече витамин C и каротеноиди. Зелените също са нискокалорични и богати на полезни хранителни вещества.
Най-полезният начин за консумация зависи и от целта. Суровите чушки запазват отлично витамин C, който е чувствителен към продължително нагряване. Печените чушки също остават ценна зеленчукова храна и за много хора са по-вкусни и по-лесни за консумация.
Чушките са много полезни при заболявания като диабет, високо кръвно, висок холестерол, наднормено тегло и някои храносмилателни проблеми, като начинът на приготвяне е също толкова важен, колкото самият зеленчук. Затова пресните, леко задушени или добре изпечени чушки са сред най-добрите варианти за редовното меню.
Коментари