Все повече изследвания показват, че докато едни храни могат да засилят човешката умствена дейност, то има и такива с обратния ефект – да я намалят и да доведат със себе си риск от развитие на болестта Алцхаймер. Още по-лошо е, че втората група храни могат да доведат и до много други здравословни проблеми.
Преди да изброим тези продукти, редно е да споменем как храната въобще влияе на паметта. Мозъкът, като движеща сила на цялото тяло, на първо време се нуждае от огромно количество енергия. Важният орган се нуждае от здравословни мазнини, плодове, зеленчуци, постни протеини и адекватни витамини и минерали.
Консумирането на твърде малко от тези храни и твърде много сложни въглехидрати, преработени храни и захар стимулира производството на токсини в организма. Тези токсини могат да доведат до възпаление, натрупване на плаки в мозъка и в резултат на това да предизвикат нарушена когнитивна функция. Най-страшното е, че тези ефекти се отнасят за хора от всички възрасти, а не само за възрастни. Така че помислете още веднъж дали да удовлетворите желанието на дето си, когато види щанда със сладките в магазина.
Ако се върнем на основната тема, храните, които пречат на мозъчната дейност, са белите хлябове, макаронените изделия, преработените меса, различните видове сирена. Тези групи продукти носят едни от основните рискове за развитие на болестта на Алцхаймер.
Според някои експерти дори пълнозърнестите хлябове са също толкова лоши, колкото белите, защото променят нивата на кръвната захар, което предизвиква възпаление.
Преработени сирена, включително пушеното сирене, моцарелата, топеното сирене допринасят за натрупване на протеинови плаки в мозъка – един от първите симптоми на Алцхаймер.
Любимите на мнозина обработени меса като бекон, всякакъв вид пушено месо, сушени колбаси, съдържат в себе си нитрозамини, които карат черния дроб да произвежда мазнини, които са токсични за мозъка.
Бирата също влиза в списъка на храните, увеличаващи риска от Алцхаймер. Повечето марки пиво съдържат нитрити, които са свързани с коварното заболяване.
Тестените изделия, сладкиши, бяла захар, бял ориз и бял хляб предизвикват скок в производството на инсулин, който изпраща токсини в мозъка.
Обичните на киноманите пуканки от микровълновата съдържат диацетил, химично вещество, което може да увеличи амилоидните плаки в мозъка. Изследванията свързват натрупването на амилоидни плаки с болестта на Алцхаймер.
