Хранителните алергии са все по-често срещано състояние в съвременното ежедневие. Хранителната алергия се наблюдава при деца до 3-годишна възраст и много по-рядко след това.
Необходимо е да се прави разлика между хранителна алергия и хранителна непоносимост, защото второто състояние се появява при недостиг на храносмилателни ензими. Непоносимостта към хранителни продукти протича с болки в стомаха, газове, подуване, разстройство и други проблеми от страна на стомашно-чревната система.
При хранителната алергия се наблюдава имунен механизъм. Симптомите могат да бъдат разнообразни. Най-типичните прояви на алергия към храна са остри уртикарии, кожни екземи и различни кожни реакции, които са съпроводени с неприятно усещане за сърбеж и парене.
Обривът при хранителна алергия много често протича и с оток на меките тъкани на стъпалата, лицето, китките и скротума. В тежките случаи се получава оток на ларинкса, като това може да доведе до анафилактичен шок и сериозна опасност за живота.
За да се постави диагноза хранителна алергия, трябва да се направят специфични лабораторни тестове. Диагнозата се установява лесно, когато алергичната реакция се появи веднага след консумация на определена храна. По-трудно се поставя, когато се явява по-късно и то след консумация на обичайни за човека храни.
