Симптомите на сенната хрема, копривната треска и сърбежите могат да бъдат причинени от сезонни алергии към цветния прашец или животинския пърхот. Но причината може да бъде и непоносимостта към хистамин и се предизвиква от консумацията на богати на хистамин храни и напитки.
Същност на хистамина
Хистаминът е протеин, който се намира в определени храни, но се произвежда и от човешкия организъм. Образува се при разграждането на аминокиселината хистидин, която се съдържа в някои хранителни продукти.
Такива са спанакът и доматите, както и животински храни като рибата, които са замърсени с микроорганизми. Някои ферментирали храни, като сиренето, колбасите, киселото зеле, виното и бирата също съдържат хистамин.
Хистаминът разширява кръвоносните съдове, осигурява нормалното свиване и отпускане на мускулите, участва в храносмилането на мазнините, в дейността на имунната система, в образуването на кръвта, заздравяването на раните и регулирането на съня. Хистаминът се освобождава и след нараняване или алергична реакция като част от имунния отговор.
Храните и напитките с високо съдържание на хистамин, които най-често попадат на трапезата, включват виното, бирата, авокадото, ядките, млякото, соята, гъбите, шоколадът, мидите, яйцата, ананасът.
Непоносимост към хистамин
Хистаминовата непоносимост може да бъде както вродено заболяване, така и да се получи в резултат на заболяване на стомашно-чревния тракт, непоносимост към лекарства или натрупване на токсини.
Хистаминовата непоносимост причинява променливи, функционални, неспецифични, неалергични оплаквания в храносмилателната система, но има и други изражения. Ето най-честите симптоми на хистаминова непоносимост:
- кашлица;
- диария;
- главоболие;
- безсъние;
- сърбеж;
- мигрена;
- гадене;
- хрема;
- кихане;
- световъртеж;
- повръщане.
Често не могат да се различат проявите на хистаминова непоносимост с тези на алергиите и затова непоносимостта към хистамина се нарича още псевдоалергия.
Тези прилики, както и наличието на неприятни симптоми, нарушаващи качеството на живот, правят много важна диагностиката. Тестът за хистаминова непоносимост дава отговор на въпроса за какво се касае.
Какво е спасението от хистаминова непоносимост
Спасението от този проблем е в диетата, която трябва да се следва след установяване на такава непоносимост. Това означава да се избягват храните с високо съдържание на хистамин в тях. Ето кои са те:
- отлежалите сирена, включително козето сирене;
- сушените меса: бекон, салам, меса за обяд и хот-дог;
- сушените плодове: кайсии, сини сливи, фурми, смокини, стафиди;
- ферментирали алкохолни напитки, особено вино, шампанско и бира;
- ферментиралите храни: кисело зеле, оцет, соев сос, кефир и други;
- повечето цитрусови плодове;
- ядките: орехи, кашу, фъстъци;
- заквасената сметана;
- пушената риба;
- шоколадът;
- доматите и други.
Препоръчителни са зеленчуците с ниско съдържание на хистамин - броколите, къдравото зеле, червеното зеле и карфиолът, както и краставиците, тиквичките, картофите, марулята, прясното цвекло, лукът, чесънът и репичките.
Някои кореноплодни зеленчуци също са с ниско съдържание на хистамин -копърът, морковите, целината, пащърнакът. Може да се консумират също кратко отлежалите сирена като крема сирене, извара, моцарела и рикота, зърнени храни като оризът, царевицата, киноата, спелтата, овесът, амарантът и просото.
За всеки конкретен случай е добре да се състави индивидуална програма от мерки за справяне с проблема заедно със специалист.
