През горещите летни месеци чревните инфекции ни атакуват много по-често, защото топлото време е благоприятно условие за живота на различни вредни микроорганизми. Повечето от нас са образовани хора и запознати с правилата за хигиена.
Измиваме ръцете си преди хранене, опитваме се да следим свежестта на храната, не пием вода от чешмата. И все пак през лятото, особено на почивка, не сме застраховани срещу чревни неразположения, както и от хранително отравяне и чревни инфекции.
Спазваме ли наистина хигиена?
Експертите все още считат, че мръсните ръце са една от основните причини за лятното отравяне. Важно е да си миете ръцете, докато готвите, ако трябва например да докоснете немити зеленчуци или сурово месо. Трябва да се измие и ножът, с който сте почистили зеленчуците или плодовете, или нарязали месото. Необходимо е да се измият дъските за рязане с топла вода и препарат при преминаване от един етап на готвене към следващия или ако ползвате една дъска за различни продукти.
Недобре измити зеленчуци и плодове
Много хора мислят, че „селските“, „домашни“, плодове и зеленчуците, които не се третират с пестициди, не трябва да се измиват добре. Но в почвата и водата се съдържат големи количества микроорганизми, включително патогени, които попадат върху плодовете, а и насекомите често носят патогени на чревни заболявания.
Органични торове, които могат да попаднат по зеленчуците също не са най-полезната съставка за червата ни. Друга често срещана грешка е да се мият плодовете и да се поставят на масата, за да са удобни за хапване във всеки момент. В този случай само една муха, кацнала на плода, може да причини инфекция на цялото семейство.
Лошо качество на водата
Водата от кладенец или изворче изглежда чиста, вкусна, "жива". Обаче е силно препоръчително да не се пие необработена. Също така, не измивайте с нея плодове и зеленчуци и не използвайте за миене на зъбите. Аргументът, че няколко поколения хора пият от този кладенец, не е убедителен. Освен това през последните години често се наблюдава замърсяване на водата в отворени източници (включително и в кладенец) с нитрати и тежки метали от почвата, а бактериологичната опасност от жегата може да настъпи по всяко време. От съображения за безопасност, добре е и изворната вода да се пие филтрирана и преварена, особено за деца.
Неправилно съхранение и работа с продуктите
Условията на почивка и на вилата обикновено са по-скромни, отколкото в градски апартамент. В същото време се купуват продукти за бъдеща употреба, тъй като може да не се предлагат в най-близките магазини.
Домашните млечни продукти (мляко, извара, сметана) също често причиняват лятно хранително отравяне. Лятото не е най-подходящото време за закупуване на домашни продукти от някоя баба. Не знаете кога са произведени тези продукти, как са били съхранени. Същото се отнася и за всякакви продукти с неизвестен произход. Колкото и апетитни да изглеждат, по-добре е да внимавате.
На пикник
В допълнение към месото, приготвено на открит огън и не винаги добре опечено, на масата се сервират други ястия, които в горещото време са истински „курорт” за различни бактерии и чревни вируси. Особено опасни в това отношение са салати, подправени с майонеза или сметана, които стоят на масата няколко часа. Също така си струва да си спомните за мухите и другите насекоми, които могат спокойно да се заселят на всяко ястие, което е на открито. И мухите, както вече написахме, са носители на инфекция.
Отравяне с нитрати и нитрити, пестициди и други химикали
Отравяне със зеленчуци често се случва през пролетта: в ранните оранжерийни "дарове на земята" обикновено може да има повишена концентрация на нитрати. Но през лятото има риск от отравяне, ако купувате стоката на недобросъвестен производител. Дори и отравяне със собствено отглеждани зеленчуци и плодове не е необичайно, ако торовете и пестицидите не се използват съгласно инструкциите.
Кога имате нужда от лекар?
Не навсякъде има достъпна и бърза медицинска помощ. Много вили и хотели са разположени доста далеч от големия град и там просто не знаете къде да потърсите медицинска помощ. Освен това, ако симптомите на проблема са слабо изразени, винаги има надежда, че ще бъде възможно да се справим с проблема сами и "да не развалим уикенда" за цялото семейство. Ето защо, тъй като сме в почивка, не бързаме да се консултираме с лекар, освен ако няма спешна нужда.
Но ако състоянието е придружено от симптомите, изброени по-долу, трябва да потърсите медицинска помощ:
- температурата се е повишила над 37. 5 градуса;
- тежкото повръщане и диария продължават 1-2 дни, а интензивността им не намалява дори след вземане на сорбент и диета;
- стандартните симптоми на стомашно-чревни нарушения са придружени от главоболие, замаяност, бавен пулс, затруднено дишане;
- симптомите траят една седмица или повече;
- ако се наблюдава диария и повръщане при дете или възрастно лице.
Какво да правите в случай на леко отравяне или чревна инфекция?
Вземете активен въглен при първите симптоми на летни хранителни отравяния. След това един час не трябва да приемате други лекарства или храна. Помислете за пектин. Пектинът свързва отровите - както от неорганични (токсични химикали, тежки метали), така и и органични (бактерии и техните метаболитни продукти) и ги отстранява от тялото. В същото време, неговият капацитет е десет пъти по-висок от този на активния въглен.
Борба с дехидратацията
Днес има различни средства за рехидратация при отравяне и чревни инфекции. Трябва също да пиете чиста вода или слаб и неподсладен черен чай.
Не забравяйте: не е желателно да приемате антидиарийни лекарства. Те спират естествения процес на почистване на организма, докато токсичните вещества остават в тялото, увеличавайки интоксикацията.
Диета при отравяне
Въздържайте се от хранене най-малко 6 часа, и е по-добре да не се яде изобщо през първия ден. Първата храна, която можете да си позволите, са препечени филии от бял хляб. След това можете да опитате супи от ориз или картофи. На втория ден, при добро здраве, можете да ядете по малко нетлъсто, варено или на задушени кюфтета.
Две седмици след отравяне или чревна инфекция трябва да се въздържате от мазни и пикантни храни, храни с високо съдържание на захар, тежки протеини (например говеждо). При чревни инфекции и отравяния не трябва да се ядат плодове най-малко една седмица - те провокират ферментация и могат да причинят болки в корема.
Добре е на почивка или на вилата да се запасите с нужните лекарства, термометър, чиста вода и храна. Не забравяйте за хигиената, а при тежки ситуации да потърсите лекарска помощ!
