С приближаването на лятото и повишаването на температурите се увеличава и рискът от хранителни отравяния. Те обикновено се причиняват от консумирането на храни, заразени с бактерии, паразити или вируси, а най-честите симптоми включват гадене, повръщане, диария и коремни спазми.
Независимо дали сте канени на парти или сами готвите за семейството и приятелите си, трябва да сте особено внимателни през пролетно-летния сезон, тъй като по това време на годината замърсяването на храните с вируси и бактерии е по-лесно. Ето 7 начина да избегнете хранително отравяне през лятото:
1. Мийте често ръцете си
За да избегнете заболяването, трябва да миете често ръцете си със сапун, особено преди и след работа с храни. Съветът важи с пълна сила при готвене на сурово месо, яйца и пресни продукти. Това не само ще намали риска от получаване на хранителни отравяния или кръстосано замърсяване на храни с вредни бактерии, но и ще сведе до минимум заразяване с норовирус.
2. Използвайте отделни дъски за рязане
Избягвайте кръстосано замърсяване, като използвате отделни дъски за рязане за сурово месо и продукти, както и готови за консумация храни. Измийте дъските за рязане веднага след като ги използвате, за да не залепват по тях бактерии.
3. Дръжте кухнята чиста
Това правило трябва да се спазва целогодишно, но през ваканционните месеци често хората не отделят достатъчно внимание на избърсването на работните повърхности или прането на кърпи за чинии, за които се знае, че задържат бактерии. За да избегнете заразяването на храни, е от особено значение да поддържате кухнята си чиста, като обръщате ежедневно внимание дори на дребните детайли.
4. Пазарувайте внимателно
Когато излезете на пазар през лятото, оставете купуването на хранителни продукти за накрая. Горещото време осигурява идеални условия за размножаване на вредните организми, особено в суровото месо и яйца. Още докато сте в магазина, обърнете внимание на срока на годност на продуктите, както и на това дали са съхранявани правилно, съгласно посочената на етикета температура. Следващото важно условие е транспортирането на храната. За целта дръжте в автомобила си хладилна чанта, за да сте сигурни, че нетрайните продукти ще останат охладени.
5. Внимавайте с храната, когато сте на къмпинг или пикник
На открито може да бъде идилично, но рисковано, когато става въпрос за приготвяне на храна. Съхранявайте суровото месо, пресните и млечните продукти охладени и ги дръжте далеч от пряка слънчева светлина. Уверете се, че ги приготвяте на висока температура, за да убиете бактериите. Експертите препоръчват готвене при 63 °C за говеждо, агнешко и свинско месо и 74 °C за домашно пилешко месо. Ако нямате достъп до хладилници, носете си хладилни чанти, за да държите месото замразено, докато го приготвите. Не оставяйте продуктите да престояват дълго, след като са се размразили.
6. Съхранявайте храната правилно
Ако ви е останала от вкусната вечеря и за другия ден, се уверете, че съхранявате храната правилно и я консумирате в рамките на четири дни. Загрейте храната при висока температура, уверете се, че е подгрята равномерно и не я претопляйте повече от веднъж, тъй като колебанията в температурата могат да предизвикат повече бактерии и хранително натравяне.
7. Организирайте добре хладилника си
Сложете ред в хладилника си и намерете място за всеки продукт. Съхранявайте суровото месо на долния рафт, за да избегнете капене или разливане. Никога не препълвайте хладилника, тъй като това може да повлияе на температурата. Същото важи и за постоянното му отваряне и затваряне. Уверете се, че уплътненията на вратите са в добро състояние, тъй като счупените уплътнения могат да позволят излизане на студен въздух. Хладилникът, в добро работно състояние, трябва да може да поддържа температурата си около 48 часа, за да ви предпази от хранително натравяне.
