С идването на пролетта търсим все повече зелении, с които да разнообразим менюто си, а и да засилим изтощеният от дългата зима организъм. Левурдата, или още позната като див чесън или мечи лук, е един превъзходен избор в това отношение. Тя съчетава в себе си приятен вкус и много здравословни ползи.
Полезни качества на левурдата
Първо, дивият чесън има огромно количество витамини: C, B1, B2, PP и други. Също така зелените листа съдържат много органични киселини, протеини и въглехидрати. И, което е много хубаво, на практика няма мазнини.
Растението помага за нормализиране на работата на храносмилателния тракт, подобрява обмяната на веществата, спомага за отслабване. Левурдата подобрява и стомашно-чревния мотилитет, увеличава секрецията на храносмилателните жлези.
Отвара от див чесън лекува за повишена температура, кашлица, бронхит, ревматизъм и радикулит. Може да се приема през устата, да се втрива или да се прави лосион. Сокът и смачканите листа е ефективен при различни кожни заболявания, особено лишеи и брадавици.
Суровият див чесън се яде за заболявания на щитовидната жлеза, хипо- и хипертиреоидизъм. Чесънът, за разлика от много лекарства, използвани при лечението на атеросклероза и заболяване на щитовидната жлеза, не предизвиква медицински хипертиреоидизъм, дори и при продължителна употреба.
Листата на левурдата имат силни бактерицидни свойства. Само две-три минути дъвчене на листа и цялата вредна микрофлора на устната кухина ще бъде убита от летливи вещества, освободени от растителните тъкани - фитонциди.
Учени са доказали, че растенията от групата на чесъна, във вид на отвара и алкохолна тинктура, намаляват кръвното налягане, увеличават силата на сърдечните контракции, забавят пулса и увеличават отделянето на урина. Има положителен ефект и върху нервната система, стимулира активността на сърцето. Дивият чесън има мощни антисклеротични свойства, предотвратяване натрупването на излишния холестерол в кръвта.
Той бързо облекчава пролетна умора, сънливост, хипертония.
Противопоказния и вреди от левурда
Както можете да видите, дивият чесън има много полезни свойства и определено си струва да се яде. Но добавянето на пролетните зелении към храната трябва да бъде много внимателно, а в някои случаи може да повлияе неблагоприятно на тялото.
Растението е строго противопоказно за бременни жени, хора, страдащи от епилепсия или гастрит, както и при възпаление на дванадесетопръстника.
Като всяко лечебно растение прекалената консумация може да се окаже опасна - може да причини сърдечни проблеми и неразположения с нервната система. Добавянето на зеленолистни зеленчуци към всички ястия също не се препоръчва и е по-добре да се яде равномерно и с мярка. Дневната норма на левурда не трябва да бъде повече от 15-20 големи листа или стъбла на човек.
Интересни факти за левурда
Още в древни времена в Германия дивият чесън се нарича мечи лук. Според легендата мечката отива в гората след зимен сън, за да се наслади на дивия чесън и да се възстанови.
В германския град Ебербах ежегодно се провежда фестивал на дивия чесън, където можете да опитате различни ястия от това лечебно растение, както и да видите как се отглежда.
Карл Велики е бил велик ценител на подправките. Избрал е чесъна сред други лечебни билки и дори е препоръчал отглеждането му. Но интересът към дивия чесън спада значително през Средновековието. В манастирите това растение не е отглеждано, тъй като дава на хората чувственост поради богатия аромат на чесън.
В древния Рим и през Средновековието дивия чесън се счита за добър начин за почистване на стомаха и кръвта.
В старите билкарски записки има информация за силния превантивен ефект на левурдата по време на епидемии от чума, холера, коремен тиф и инфекциозни заболявания на добитъка.
Древните елини използвали това растение за увеличаване на мъжката сила, т.е. за повишаване на либидото и подобряване на сексуалните функции.
Дивият чесън може да се използва не само като храна под формата на вкусни салати с левурда или пък като свежо допълнение към пролетните гозби. Тази билка е и лекарство - възползвайте се от неговите качества и спазвайте мярката!
Вижте още:
