Билките са безценен природен дар, който използваме за различни цели, но най-вече в медицината, козметиката и кулинарията. От билки се правят тинктури, отвари, запарки, чайове и извлеци след обработка.
Има един начин на третиране на билките, който не е така широко известен като чая или отварата. Това е мацерирането. Ще го представим заедно с продукта, който се получава, като резултат, носещ същото име - мацерат. Какво е мацериране и какво представлява мацератът?
Мацерирането е процес, при който се извършва инфузия (запарване) на пресни или сушени билки в растително масло, с което се цели извличането на мастноразтворимите компоненти от растението.
Самата инфузия е заливане на дрогата (растителната маса) с течност, най-често вряла вода, за да се извлекат полезните съставки. Разликата между запарката и мацерирането се състои в течността, която се използва. За получаване на мацерат, билките се заливат с рафинирани масла, а не с вода. Подходящи основи за мацериране са маслото от жожоба или от оризови трици.
Процесът мацериране следва определена схема.
Билките се слагат в сух и чист буркан. Ако се ползват пресни билки, те трябва да се оставят на сянка поне 12 часа, за да се отстрани остатъчната влага, и да се нарежат на парчета. После се сипват в буркана. Ако са сушени, само се начукват в подходящ съд и се прибавят.
Маслото се налива в буркана, така че да покрие изцяло билките. Трябва обаче половината буркан да остане свободен, защото билките растат на обем.
Сместа се разбърква с лъжица и бурканът се затваря с плат или хартиена кърпа.
Бурканчето трябва да е оставено на пряка слънчева светлина, например на перваза на добре осветен прозорец, и да се разклаща няколко пъти на ден.
След 4 до 6 седмици мацератът е готов и се прецежда през тензух.
Полученият мацерат се съхранява на хладно и тъмно място в стъклен буркан с плътен капак. Запазва се 1-2 години.
Маслените извлеци от различни билки, наречени още мацерат, намират приложение основно в медицината и козметиката. Те са ефикасни за третиране на рани и изгаряния; при навяхвания; изкълчвания; синини; разтягане на сухожилия; екземи; кожни язви и белези; за масажи и фрикции. Имат противовъзпалително, антибактериално и болкоуспокояващо действие.
Чистият и не толкова концентриран извлек, който се получава при мацериране, намира широко приложение в козметичната индустрия като съставка за кремове, лосиони, почистващи и овлажняващи средства за кожата.
Коментари