Доматът е плодов зеленчук, предпочитан от милиони хора по света. Той често присъства в нашето меню и намира широко приложение в българската традиционна кулинария. Основен компонент е на пресни зеленчукови салати, разнообразни гозби и ястия, използва се за направата на различни сосове, разядки и консерви.
Безспорен факт е, че доматите притежават множество ценни свойства, полезни за нашето здраве. Богати са на редица витамини, минерали и други необходими за организма вещества, както и три вида киселини - ябълчена, винена и лимонена. Съдържа и ликопен, който има антиоксидантен ефект върху всички органи, действа благоприятно върху простатната жлеза и е в състояние да предотврати рак.
Въпреки категоричните ползи, които тези плодови зеленчуци носят, има случаи, в които консумация на домати може да бъде вредна и не е препоръчителна.
Както вече споменахме, в тях се съдържат органични киселини, които могат да причинят или влошат проблемите със стомашните киселини.
Според специалистите доматите са противопоказни при хора, страдащи от гастрит и язви на стомаха, тъй като тяхната консумация може да усложни симптомите. Не се препоръчват и при бъбречни заболявания, подагра и артрит.
Също така при панкреатит трябва да се спазват някои ограничения и не бива да се ядат зеленчуци и плодове с високо киселинно съдържание. Затова пресните домати не са подходящи за консумация. В случай че са били подложени на топлинна обработка като варене, задушаване, печене, може да се консумират без проблем.
Друг минус на доматите е тяхната алергичност. Хората, предразположени към хранителни алергии, трябва да са предпазливи и да консумират домати в ограничени количества.
Според диетолозите термично обработените домати са по-здравословни от пресните и препоръчват преди тяхното използване да се задушат за кратко на слаб огън. Също така да се консумират основно в активния сезон, когато узряват естествено под лъчите на слънцето, а през останалото време да се сведат до минимум, тъй като доматите имат свойството да поемат консервантите и изкуствените торове с които се третират, особено при оранжерийното им отглеждане.
