Много хора вярват, че яйцата, особено жълтъците, могат да повлияят неблагоприятно на здравето, но дали наистина е така?
Яйцата са изключително хранителен продукт, със сигурност сред най-полезните. Те са богат източник на важни витамини и минерали и са най-добрият естествен източник на високи протеини. Те са богати на аминокиселини, които помагат за изграждането на мускулна маса и възстановяването на тъканите.
Диетолозите препоръчват да се ядат до три яйца дневно, за да имате добре балансирана диета. Може би сте чували, че жълтъкът има високо съдържание на холестерол, но сега има все повече доказателства, че холестеролът, който съдържа жълтъкът, не носи отрицателни ефекти за организма.
Холестеролът всъщност е структурна молекула, която е важна част от клетъчната мембрана и е отговорна за производството на тестостерон, естроген и кортизол, които поддържат нормалната функция на целия организъм. Холестеролът се произвежда и в черния дроб, така че когато ядем храни с високо съдържание на холестерол, той го произвежда в намалени количества.
Според Американската сърдечна асоциация лошият LDL холестерол води до образуването на дебели, твърди отлагания, които запушват артериите и намаляват тяхната гъвкавост и увеличават риска от сърдечни пристъпи и други сърдечно-съдови заболявания. За разлика от него, "добрият" холестерол защитава сърдечно-съдовата система, тъй като елиминира LDL холестерола от артериите, като го държи обратно в черния дроб, където се унищожава и отстранява от тялото.
Яйцата имат високо съдържание на HDL холестерол, докато трансмазнините от преработени и пържени храни водят до увеличаване на LDL-холестерола, като по този начин яденето на яйца намалява вредните ефекти на нездравословните храни.
Това е хранителният профил на едно цяло яйце:
Калории: 77;
Протеин: 6 g;
Здрави мазнини: 5 g;
Витамин В2: 15% от дневните нужди;
Витамин В12: 9% от препоръчителната дневна доза;
Витамин В5: 7% от препоръчителната дневна доза;
Витамин А: 6% от препоръчителната дневна доза;
Селен: 22% от дневните нужди;
Фосфор: 9% от препоръчителната дневна доза;
Фолиева киселина: 5% от препоръчителната дневна доза;
Яйцата също са с високо съдържание на калций, цинк, витамин К, Е, D и В6.
В следващите редове вижте основните ползи за здравето от яйцето:
Развитие на мозъка
Яйчните жълтъци са богати на холин, който е важен за мозъчната функция, особено за развитието на мозъка при фетусите и новородените. Консумацията на яйца по време на бременност и кърмене увеличава развитието и функционирането на мозъка на бебетата. Проучване в Университета на Северна Каролина показва, че холинът може да намали риска от развитие на рак на гърдата с 24 процента.
Защита на здравето на костите
Витамин D е необходим за усвояването на калция и доброто здраве на костите, така че недостигът му увеличава риска от остеопороза и други костни заболявания. Този витамин е естествено присъстващ в много малко храни, така че на тялото често му липсва. Особено през зимата можете да получите този витамин чрез консумацията на яйца.
Борят се с недостига на желязо
Симптомите на недостиг на желязо включват умора, главоболие и раздразнителност. Въпреки това, 2 големи яйца съдържат 2 мг желязо, така че редовната им консумация значително ще повиши нивата на желязото.
Защита на очите
Яйчните жълтъци имат високо съдържание на лутеин, вид каротеноид, който предпазва от дегенерация на макулата, което е основната причина за слепота. Зеленолистните зеленчуци също го съдържат, но тялото ни го абсорбира по-добре от яйцата. Жълтъците също са богати на зеаксантин, антиоксидант, който предпазва очите от вредното ултравиолетово лъчение.
Резултат за телесното тегло
Яйцата осигуряват усещане за ситост и по този начин спомагат за намаляване на използването на допълнителни калории през останалата част от деня. Това води до загуба на тегло, а протеинът увеличава енергийните нива и предотвратява нарастването на кръвната захар и инсулина в кръвта.
Консумирани с мярка, яйцата са прекрасна храна, която ще ви осигури здраве и енергия, както и голям избор от ястия за дневното ви меню.
