Ампелотерапията (от гръцкото ампело – грозде) или гроздовата терапия представлява използването на прясно грозде и гроздов сок за лечение на различни заболявания, главно хронични. Тя е един от методите на диетичната терапия и се използва според предписанието на лекар в комбинация с медикаменти и други видове лечение.
Хипократ и неговите ученици Асклепиад и Плиний, някои арабски лекари като Абу Бакр ал-Рази са писали за диетичните и терапевтичните свойства на гроздето още в древността, а през Средновековието Ривериус и др. Гроздотерапията се прилага емпирично; в момента се практикува особено в онези страни, където преобладават ислямът, будизмът (Египет, Сирия, Арабия, Иран, Ирак, Афганистан, Индия и др.), както и вегетарианството.
Гроздето съдържа глюкоза, фруктоза и други прости смилаеми захари. Благодарение на тези въглехидрати 1 кг гроздови плодове (със съдържание на захар 16-18%) осигурява 700-900 ккал. В допълнение плодовете съдържат различни органични киселини (ябълчна, винена, силициева, лимонена, янтарна, галова, мравчена, оксалова, салицилова, пектинова; вижте пектинови вещества), минерали и танини, микроелементи, витамин С, витамини от група В, провитамин А, биофлавоноиди, някои ензими (инвертаза, протеаза, пектиназа и др.), фитонциди. Кожата на гроздовите зърна съдържа оцветители, восък и др. При ампелотерапия от един килограм грозде на ден можете да получите 2-3 дневни норми на фолиева киселина. В гроздовите зърна има и витамин К - от 0. 5 до 1. 2-2 mg%.
Ефектът на гроздето върху тялото се определя от съдържанието на цял комплекс от горните вещества в него, но главният терапевтичен ефект имат глюкозата, калиевите соли (около 250 мг %) и водата (средно 70-80 %). По време на ампелотерапията се активизират метаболитните процеси, особено водно-солевият метаболизъм, екскреторният капацитет на бъбреците се засилва, токсичните продукти на метаболизма се отделят по-бързо от тялото, засилва се двигателната функция на червата, секретира се функцията на стомаха и се подобрява апетитът.
Като диетичен продукт с висока хранителна стойност могат да се използват почти всички сортове грозде в състояние на пълна зрялост. Приложна гроздова терапия се препоръчва при заболявания на сърцето, бронхите, бъбреците, черния дроб. Гроздето се предписва при стомашно-чревни заболявания, придружени от атоничен и спастичен запек, при анемия, подагра, хронични форми на белодробна туберкулоза, при изчерпване на нервната система, като тоник след продължителни изтощаващи заболявания.
Като концентриран диетичен продукт с висока хранителна стойност и приятен вкус се използват качествата на сушеното грозде (стафиди), което съдържа до 73% захари и много калиеви соли. Листата, младите издънки, семената на гроздето също имат храносмилателно значение в ампелотерапията.
Химическият състав на гроздето донякъде е подобен на човешкото мляко. И така гроздето съдържа три витамина, които са пряко свързани с кръвоносната система и образуването на кръв: фолиева киселина, която засилва образуването на кръв, витамин К, който влияе положително на системата за коагулация на кръвта, и витамин Р, който укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Характерът на кумарините, съставляващи гроздовата каша, все още не е дешифриран, но сред тях има оксикумарини, които нормализират коагулацията на кръвта. Обширен набор от микроелементи също е тясно свързан с кръвообразуването.
Гроздето, особено мускатните сортове, се отличават с фитонцидни свойства (инхибира ешерихия коли и холера вибрио). Гроздето е много полезно при остри възпалителни процеси на дихателните пътища. Гроздето е полезно и при първоначалните форми на туберкулозата като диетично и терапевтично средство.
Неговите плодове имат диуретично, леко слабително и потогонно действие, препоръчват се при анемия, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, бронхиална астма, метаболитни нарушения, хемороиди, чернодробни и бъбречни заболявания, функционални сърдечни заболявания, хипертония и хипотония, при нервно изтощение, безсъние, спастичен и атоничен запек.
Ампелотерапията се препоръчва в случаи на отравяне с арсен, кокаин, морфин, стрихнин, натриев нитрит. Глюкозата, съдържаща се в сока и плодовете, има положителен ефект върху мускулния тонус и контрактилната активност на сърцето.
Сокът от грозде се препоръчва за отстраняване на пикочната киселина от тялото, при камъни в бъбреците, при общо изтощение, хипертония. Запарките и отварите от листата в народната медицина се използват за изплакване при ангина, за приготвяне на компреси и вани за кожни заболявания; пресни гроздови листа - като превръзки за заздравяване на рани.
Лечението се състои в ежедневна консумация на 1 до 1. 5-2 кг плодове без семена в 3 разделени дози един час преди хранене, в продължение на 1-2 месеца. Можете да използвате гроздов сок, като доведете една доза до 2 чаши. Все пак, количеството грозде или гроздов сок, както и продължителността на лечението, се определят индивидуално. По време на ампелотерапията е необходимо да се ограничи броят на други плодове, а също и да се избягва консумацията на сурови зеленчуци, мляко, мазни и солени храни, квас, минерални води, алкохолни напитки, тъй като, когато се използват заедно, ферментацията се засилва и може да възникне чревна дисфункция.
Този приятен и на пръв поглед безобиден метод на лечение обаче може да се проведе само според указанията и под наблюдението на лекар. Гроздето не се препоръчва при захарен диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит, придружен от диария, сърдечна недостатъчност, придружена от оток и повишено налягане, при хроничен фарингит.
Противопоказания за лечение с грозде са стоматит, гингивит, остър и хроничен ентероколит. Не можете да консумирате много грозде при остри форми на туберкулоза, затлъстяване (допринася за напълняване).
