Истинските ценители на червеното вино го обичат не само заради кадифения му и благороден вкус. Отдавна е научно доказана ползата от виното за човешкото здраве, което прави червеното вино безценно. Разбира се, в този случай става дума за истински червени вина, направени от качествено грозде.
Само истинските червени вина се отличават с високо съдържание и концентрация на танини. Те придават на виното уникална характерна стипчивост, а за човешкото тяло са източник на незаменими аминокиселини и витамини. Именно тези вина съдържат ресвератол в състава си - вещество, което намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система и намалява риска от повтарящ се миокарден инфаркт.
Полифенолите, съдържащи се във виното, възпрепятстват растежа на вредни вируси и бактерии. Червено вино се препоръчва да се пие и като средство за предотвратяване на настинки.
Червените вина от френските сортове грозде имат силни антиоксидантни свойства поради наличието на сапонини и катехини.
Едва ли някой ще отрече, че малко количество червено вино може да е от полза. След като изпиете една чаша, вие се зареждате с добро настроение и сила през целия ден. Етеричните масла и естерите, съдържащи се във виното, ще повишат тонуса на нервната система и ще намалят кръвното налягане. Ако изпиете чаша вино преди лягане, можете да забравите за безсънието и употребата на специални лекарства.
Червеното вино се използва и за профилактика на заболявания на стомаха и червата, астенични състояния и анемия. То е в състояние да стимулира елиминирането на токсините и шлаките от тялото. Сухото естествено червено вино увеличава еластичността на кръвоносните съдове и намалява кръвните съсиреци, както и вероятността за образувнето им. Също така се препоръчва при диабет, тъй като съдържа малко количество захар и като цяло подобрява здравето на диабетиците.
Червените вина са много полезни за възрастните хора. Веществата, съдържащи се във виното, забавят процеса на стареене на клетките и намаляват вероятността от злокачествени тумори.
В съвременната научна област вече съществува специална насока за изучаване на терапевтичните ефекти на виното и приложението му в медицината - енотерапия. По време на изследването е установено, че не всички вина са еднакво полезни. Факт е, че химичният състав на виното, наличието на специфичен набор и концентрацията на полезни вещества и микроелементи зависят преди всичко от качеството на почвата, на която лозето расте.
Година след година много изследвания доказват и потвърждават способността на антиоксидантите, съдържащи се в червените вина, да предотвратят рака или да противодействат на развитието на съществуващия. Антиоксидантният ресвератрол може да предотврати мутацията на ДНК и почти напълно да елиминира ефектите на свободните радикали. Отбелязва се и способността му да устои на развитието на метастази.
Според проучване на американски учени, червено вино е в състояние да защити мозъка от необратими увреждания след инсулт. Експертите препоръчват консумирането на малко количество вино при инфаркт. Друга винена субстанция, а именно ресвератол, намалява съсирването на кръвта и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
Резултатите от научните изследвания повече от красноречиво показват, че червеното вино при умерена консумация намалява увреждането на мозъка след инсулт с 40%. Ресвератолът активно защитава нервните клетки от разрушаване и също така предотвратява образуването на холестеролни плаки в кръвта и допринася за бързото възстановяване от различни инфекциозни заболявания.
Досега, като предположение, базирано на сериозни потвърждения на изследванията, сред обикновените хора и някои медицински работници съществува мнение, че същият ресвератрол е отличен и мощен фитоестроген. Фитоестрогенът в положителния си ефект е подобен на хормона естроген.
Качественото червено вино, произведено от грозде, добито в много южни страни, има положителен ефект върху организма, и въпреки това, без да се отричат ползите, трябва да се отбележи, че всичко е добро в умерени граници. Дневната доза от напитката, която приемате, трябва да бъде минимална.
Безспорно е също, че вина със съмнителен произход се считат за потенциално опасен продукт за нашето здраве. И ако към виното с неизвестен произход се добави прекомерната му употреба, тогава картината е напълно разочароваща. Само висококачествено вино е наистина средство за разреждане на кръвта.
Вече е установена безопасна рамка за използването на червено вино. Полезно е да се пият от 50 до 100 мл вино, консумирани дневно. Ако смятате, че сте непримирим противник на алкохола, тогава съдържанието на ресвератрол може да се попълни от други източници, като например яденето на фъстъци, боровинки. Тези продукти също съдържат това антиоксидантно вещество.
Очевидно е, че не трябва да надвишавате дозата, ако сте предразположени към напълняване. Червеното вино е доста висококалоричен продукт. Дори 80 калории на 100 грама вино ще бъдат много осезаем фактор за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.
Противопоказания
Има и много болести, при които да се използва вино, дори висококачествено, е строго забранено. Първата категория включва цироза, остеопороза, високо кръвно налягане и рак на стомаха. Хипертонията, исхемичната болест на сърцето, тежкото увреждане на черния дроб и панкреаса, повишените нива на холестерола и триглицеридите и депресивните състояния могат да се отдадат на прекалена употреба на вино.
