Колкото и дебело да се облечем, след разходка навън в студената зима изглежда че само гореща баня или гигантски нагревател ще ни спасят от премръзване. Но има и друг вариант: загряващи семена, билки и подправки.
Какви билки и подправки ще ни помогнат да се затоплим и да не се разболеем? Как да изберем сред цялото разнообразие? Как правилно да ги използваме?
Билките и подправките – топлинни регулатори, могат да се използват като горещ чай или добавка към храната. Смята се, че най-добро действие имат под формата на чай или в горещи супи. В комбинация със загряващо свойство тези растения помагат да се отървем от излишната течност и токсините в организма и „задействаме” имунната система. Добавени към ястия и напитки, ще помогнат да съхраните здравето си през зимата.
Ние поддържаме топлина, защото тези продукти влияят на термогенезата - механизма на производството на топлина при регулиране на телесната ни температура. В Аюрведа казват, че подправките и билките запалват храносмилателния огън, а в западната медицина - че стимулират секрецията на ензими. Всъщност тези вещества предизвикват цяла верига от химически реакции в организма – увеличават секрецията на ензими, регулират секрецията на глюкоза, щитовидни и надбъбречни хормони, подпомагат усвояването на храната и производството на енергия, затопляйки ни. Това ще ни помогне да се адаптираме към температурните промени, особено важно през зимата, когато за няколко минути преминаваме от топлина към студ.
Кои са достъпните и познати загряващи билки и подправки?
Невен
Невенът спасява от отоци и помага да се потим правилно, когато се задава болестно състояние. Заедно с това невенът спира развитието на възпалението и заслужено се смята за антисептик.
Лайка
Лайката е използване от Авицена, за да укрепне силите си и да се възстанови от болести. Тя облекчава спазмите, предпазва от бактерии и стимулира храносмилателния процес. Лайката е полезна и като антиалергичен агент, тъй като етеричното ѝ масло съдържа азулен. Той успокоява кожата, премахва зачервяването на очите и подпухналостта на клепачите.
Салвия
Градинският чай (салвия) е първият използван от римски и гръцки лекари. Той увеличава секрецията на стомашен сок, лекува възпалени сливици и помага срещу вирусни заболявания.
Риган
Риганът в древността се е използвал за прогонване на зли духове, а сега - за прогонване на кашлица и главоболие. Съдържа доста витамин С (особено в листата! ), Както и В1 и В2.
Подбел
Подбелът много помага при кашлица, дрезгавост и болки в гърлото. Преди е използван като "билков тютюн" за облекчаване на настинки, астма и бронхит.
Коприва
Листа от коприва на отвара се оценяват като традиционно средство за лечение на алергии към полени. Но освен това копривата помага при екзема и повишаване на кръвната захар. Съдържа витамини А, С, Е, желязо и калций.
Шипка
Шипката помага за прочистване на червата и черния дроб, но чаят и сиропът от шипка също се оценяват поради високото съдържание на витамин С. Освен това шипката подобрява състоянието на кожата - помага за заздравяване на рани и белези, „снабдява“ безценен колаген.
Канела
Канелата не е само едно от най-популярните допълнения към десертите и кафето. Освен това помага да се концентрира, насърчава запаметяването, засилва зрението и помага на тялото да се съпротивлява на вирусни заболявания.
Семена на копър
Семената на копъра в Индия те се дъвчат след хранене, за да освежат дъха и да помогнат на храносмилателната система, докато в Европа копърът се препоръчва като ключ към загуба на тегло и намаляване на метеоризма. Плюс това може да помогне при кърмене, засилване на лактацията.
Цикория
Цикорията или по-точно нейният корен е добър заместител на кафето - те са много сходни по вкус и ефект върху тялото. Вярно е, че цикорията без участието на кофеин успява да събуди у нас апетита и дори помага при храносмилането.
Мащерка
Мащерката е включена в състава на лекарствата и в списъка на любимите подправки в кухнята. Загрява, помага да се успокоим, бори депресията, неврастенията и помага много, когато сте уморени! Можете да разчитате на мащерка за подуване, кашлица. По-старото поколение я оценява заради магическия и ефект върху болките в ставите.
Карамфил
Карамфилът съдържа витамини А, В, С, Е и микроелементи. В него има всичко: калций, калий, магнезий, Омега-3, Омега-6 и по-нататък в списъка. Добавяйки го към напитки, десерти, зърнени храни, вие, неусетно за себе си, създавате истинско лекарство.
Кардамон
Кардамонът е истинско ориенталско съкровище, чието родно място се смята за Индия и Шри Ланка. Като естествен тоник, кардамонът е незаменим при физичеката дйсност в студа. Той помага да се подобрят дихателните пътища и за лесно заспиване.
Семената от кимион
Семената от кимион съдържат голямо количество витамин Е и помагат в борбата с възпалителните процеси.
Люти чушки
Лютите чушки съдържат горящото вещество капсаицин, което дразни горните дихателни пътища, кожата, лигавицата - и по този начин загрява нашето тяло.
Куркума
Куркумата повишава апетита и подобрява храносмилането, а също така почиства организма. Тя също е добър естествен антисептик и антибиотик.
Джинджифил
Джинджифилът, подобно на куркумата, се е доказал не само в готвенето, но и в медицината. При първите симптоми на настинка се препоръчва да се пие чай от джинджифил.
Лютите и пикантни билки и подправки са чудесни термогенични вещества. Така наречените вещества, които ни стоплят поради ускоряването на метаболизма, включително метаболизма на мазнините.
Независимо от това по-добре е да ги използвате пестеливо: подправките не само допринасят за хармонията, но и подсилват апетита ви. Диетолозите не препоръчват да пиете чай от джинджифил или щедро порция подправки непосредствено преди да излезете. Термогените предизвикват прилив на кръв към краката и увеличават преноса на топлина.
Ето защо веднага усещаме топлина. И по същата причина по-скоро можем да изстинем твърде бързо навън. Не наблягайте на тях и вечер: излишната топлина ще ви попречи да заспите и може да доведе до нощно изпотяване. Но за обяд и ранна вечеря тези продукти са перфектни.
Опитайте се да купувате качествени билки и подправки или се научете да си ги отглеждате или събирате сами. Важно е да са от чист район, пресни и обработени и съхранявани правилно, за да запазят свойствата си, за да ви бъдат наистина полезни.
