Албуминът е най-разпространеният протеин в кръвта, заемащ около 60 процента от нея. Изработва се от клетките на черния дроб, наречени хепатоцити, но може да се набави и от храната.
Този протеин е важен за регулиране на осмотичното кръвно налагане, а освен това е основен транспортен протеин в кръвта. Той служи за транспорт на хормоните, билирубина, калция, мастните киселини, електролитите и други.
Неговите нива могат да се нарушат при тежки чернодробни и бъбречни заболявания, при недохранване, отоци, както и при бременност и други състояния.
При наличие на нарушение в нивата на албумина, е необходима хранителна диета за набавяне на нужните количества протеини. Нормалните стойности са 40-90 милиграма на ден.
Храни за увеличаване на албумина в кръвта
За да може тялото да произвежда повече албумин, нужно е да се увеличи консумацията на яйчен белтък, зърнени семена и мляко. Нужно е да се увеличи и консумацията на протеини, тъй като черният дроб извлича албумин от протеините в храната. Ето кои са богатите на протеин храни:
- хранителен желатин - съдържа цели 88 грама протеини на 100 грама желатин;
- хлебна мая - съдържа 48 грама на 100 грама;
- сирене пармезан - 39 грама/100 грама;
- червено месо - 38 грама;
- варена шунка - 36 грама;
- мляко на прах - 35 грама;
- пържола от червени меса - 32 грама;
- консерва от риба тон - 32 грама;
- ядки /фъстъци, бадеми/ -31 грама;
- риба сардина - 30 грама.
Храни с високо съдържание на мазнини
В растителните мазнини се съдържат много липиди. Липопротеинът служи за пренасяне на холестерола и триглицеридите в кръвта. Ето защо се препоръчва да се консумират растителни масла на всяко хранене. Става въпрос за рапично олио, фъстъчено масло, орехово масло, слънчогледово олио, зехтин, соево масло.
Птиче месо
При животинските протеини има едни проблем и той е, че върви заедно с много наситени мазнини. Затова пилешкото и пуешкото месо се препоръчват, защото съдържат най- малко такива мазнини. Освен това съдържат и ниацин, който спомага за понижаване на холестерола и предпазване от сърдечно-съдови заболявания.
Тези птичи меса е добре да се консумират печени на скара или сварени и сготвени с минимално количество мазнина. Добре е да се премахнат кожите, които съдържат повече мазнини и холестерол.
