Калият (лат. Kalium) е мек алкален метал, разтопим, със сребристо-бял цвят. В свободно състояние не се среща в природата, но той е част от всички клетки. Металът се нарежда на 7-мо място по съдържание в земната кора.
Храни, богати на калий
Основните хранителни източници на калий са сушени кайсии, пъпеш, боб, киви, картофи, авокадо, банани, броколи, черен дроб, мляко, фъстъчено масло, цитрусови плодове, грозде, зеленолистни зеленчуци, листа от мента, слънчоглед. Има много калий и в рибата и млечните продукти. Като цяло, калият е част от почти всички растения. Ябълковият оцет и медът са шампиони по съдържание на калий.
Дневни норми за прием за калий
Дневната нужда на човешкото тяло от калий зависи от възрастта, физическото състояние и дори мястото на пребиваване. Възрастните здрави хора се нуждаят от 2.5 грам калий, бременните жени се нуждаят от 3.5 грама, а спортистите се нуждаят от до 5 грама калий дневно. Необходимото количество калий за юноши се изчислява по тегло - 20 милиграма калий на 1 килограм телесно тегло. При разумно потребление на животински продукти с богато растително меню хората получават калий и натрий в оптимално балансирано количество и не се налага допълнителен прием.
Полезни свойства на калия и неговото въздействие върху организма
- Калият заедно с натрия регулира водния баланс в организма и нормализира сърдечния ритъм, поддържа концентрацията и физиологичните функции на магнезия;
- Калият участва в процеса на провеждане на нервните импулси и прехвърлянето им в органите. Той насърчава по-добра мозъчна дейност, като подобрява снабдяването с кислород;
- Калият регулира дейността на мускулите и тяхното съкращаване;
- Под действието на калиеви съединения се активират ензими;
- Калиевите съединения осигуряват нормалното функциониране на меките тъкани, съставляващи съдове, капиляри, мускули, черен дроб, бъбреци, мозъчни клетки, ендокринни жлези и други органи;
- Незаменим антисклеротичен агент, който предотвратява натрупването на натриеви соли в клетките и съдовете;
- Той регулира солите в тялото, алкалите и киселините, което допринася за намаляване на отока;
- Счита се, че калият действа успокояващо и отпускащо, намалява вероятността от хронична умора;
- Калият има положителен ефект при много алергични състояния.
Калият се намира във всички вътреклетъчни течности, необходим е за нормалното функциониране на меките тъкани (мускули, кръвоносни съдове и капиляри, ендокринни жлези и др.)
Усвояване на калия
Калият се абсорбира в тялото от червата, където влиза с храната, след това се екскретира в урината, обикновено в същото количество. Излишният калий се елиминира от тялото по същия начин, не се задържа и не се натрупва. Пречките за нормалното усвояване на калий могат да са прекомерна консумация на кафе, захар, алкохол.
Взаимодействие с други електролити
Калият работи в тесен контакт с натрия и магнезия. При увеличаването на концентрацията на калий, натрият бързо се освобождава от тялото, а намаленото количество магнезий може да наруши усвояването на калия в организма.
Признаци на недостиг на калий
Липсата на калий в организма се характеризира с мускулна слабост, умора, объркване, спазми, намален имунитет, нарушения в работата на миокардна, нарушено кръвно налягане, бързо и трудно дишане. Кожата може да се лющи, да зараства трудно, косата става много суха и крехка. При липса на калий също се нарушава цялостта на лигавиците. Може да доведе до ерозия на шийката на матката. Настъпват стомашно-чревни нарушения - гадене, повръщане, лошо храносмилане, до гастрит и язви. Значителна липса на калий в организма води до появата на невралгична болка.
Признаци на излишък от калий
Изобилието на калий възниква при предозиране с лекарства, съдържащи калий, и се характеризира с нервно-мускулни нарушения, прекомерно изпотяване, възбудимост, раздразнителност и плачливост. Човек изпитва постоянно чувство на жажда, което води до често уриниране. Стомашно-чревният тракт реагира с чревни колики, редуващи се запек и диария.
Използването на калий в други сфери
Калият под формата на основни съединения се използва широко в медицината, селското стопанство и промишлеността. Калиевите торове са необходими за нормалния растеж и узряването на растенията. А известният калиев перманганат, е един от най-добрите антисептици, тествани с времето.
