Микроелементът калий играе много важна роля за жизнената дейност. Той регулира вътреклетъчното и извънклетъчното налягане, алкално-киселинния баланс на кръвта, участва в работата на нервната система, стимулира активността на ензимите, бъбречната функция, въглехидратната и белтъчната обмяна. Той е и електролит, жизнено важен за провеждането на енергията в тялото. За здравето е вреден както недостигът на калий, така и неговия излишък. Набавяме си калий основно чрез храните. В следващите редове вижте какъв е препоръчителният дневен прием на калий.
Храни, източници на калий
Основният източник на калий са плодовете и зеленчуците. Най-богати на минерала са картофите, бананите, сушените сини сливи, стафидите. Други варианти за набавяне на калий са доматите, портокалите, спанакът, слънчогледовите семки, бадемите, зеленолистните зеленчуци, зърнените култури, тиквата, прясното и киселото мляко.
Червените меса, както и пилешкото също осигуряват калий. Препоръчва се да приемаме 4700 милиграма калий на ден и повечето хора го набавят лесно с храната. Недостигът, както и свръхдозите обаче, могат да имат неприятни последици за организма.
Дефицит на калий
Получава се като резултат на недостатъчен прием с храната и е рядко срещано явление. По-често недостиг се получава поради отделянето му в големи количества при повръщане, диарии и други подобни болестни състояния като анорексия, злоупотреба с алкохол и други.
Симптомите на дефицит на калий се изразяват в мускулна слабост и спазми, умора, коремна болка и неестествен сърдечен ритъм. Тежкият дефицит на калий е особено опасен, защото завършва фатално, ако не се реагира много бързо. Недостигът на калий се нарича хипокалиемия.
Токсичност на калия
Хиперкалиемията е състояние, причинено от наличие на твърде много калий в организма. Само в много редки случаи това може да се получи при прием чрез храна. Проблемът възниква когато бъбреците не могат да преработят и изхвърлят токсичните нива на калия достатъчно бързо.
Обикновено причината за високи нива на калий е прием на по-големи от нужните количества калий като хранителна добавка. Може да възникне и в резултат на бъбречни заболявания. Симптомите на натравяне причиняват нередовен сърдечен ритъм, който може да стане фатален, ако не се вземат превантивни мерки. Затова хранителни добавки с калий трябва да се взимат само под лекарско наблюдение.
Калият помага за понижаване на кръвното налягане, както и за балансиране на нивата на течностите в тялото, като регулира количеството натрий, изхвърляно от бъбреците. Нивото на минерала в кръвта може да се установи като се вземат кръвни проби. Дори малки промени в стойностите могат да имат неприятни последици и затова се следи стриктно при хора с бъбречни заболявания, сърдечни проблеми и високо кръвно налягане.
