За да се разбере смисълът на неутропеничната диета е нужно да се обясни състоянието неутропения, която я налага като хранителен режим.
Неутропенията е състояние, при което в тялото на човека е настъпил недостиг на неутрофили. Това са белите кръвни клетки, чиято функция е да защитават тялото от инфекции. Те унищожават вредните бактерии и гъбички, влизащи в тялото. Неутрофилите се произвеждат в костния мозък.
Неутропенията е характерна за хората, болни от онкологични заболявания, следствие на химиотерапията, през която преминават, както и тези с левкемия. При тях рискът от развиване на инфекции е завишен значително, поради отслабената имунна система. Това се случва и с хората с автоимунни заболявания, особено тези, които са на имуносупресивна терапия. Всички те чиста развиват различни инфекции.
Неутропеничната диета е вид хранителен план, в който са включени храни, приготвени по определен начин, за да се ограничи въвеждането на бактерии в чревния тракт при хора с отслабена имунна защита. Целта е хора с отслабена имунна система да се предпазят от бактерии и вируси, предизвикващи пневмония, треска, инфекции на синусите и гърлото, язви в устата.
Самата диета е набор от правила в храненето, които трябва да се спазват много стриктно. Ето някои от тях:
- спазване на строга хигиена както лична, така и на приборите, хранителните продукти и повърхности, където се приготвя храна;
- отказ от сурови храни, особено месо и недобре сварени яйца;
- отказ от храни от студените витрини на магазините;
- измиване и обелване на всички плодове и зеленчуци, които се консумират в прясно състояние;
- отказ от непастьоризирани млечни продукти;
- вода от собствен водоизточник може да се пие само след филтриране или преваряване.
Храните, препоръчителни при неутропенична диета, са следните:
- млечни продукти - пастьоризирано мляко, сирене, кисело мляко и заквасена сметана;
- храни с високо съдържание на скорбяла - хляб, тестени изделия, чипс, палачинки, зърнени храни, боб, царевица, грах, пълнозърнести храни, картофи;
- зеленчуци- всички варени и замразени зеленчуци;
- плодове - всички варени и консервирани плодове, плодови сокове, банани, портокали и грейпфрут - добре обелени и отстранени наранени части;
- протеини - добре обработени меса, консерви, твърдо сварени яйца;
- напитки - дестилирани и консервирани или бутилирани напитки.
