С названието Болест на Крон се определя хронично заболяване на храносмилателната система с най-силно засегната област тънките или дебелото черво. Характеризира се с изменения в структурата на червата, поява на фисури, съпътствани от болки, диария с кървави и гнойни примеси, бърза загуба на тегло, анемия, бърза умора и отпадналост.
Заболяването няма пълно излекуване, но се повлиява от лечението на основата на кортикостероиди, имуносупресори за потискане имунния отговор на организма и строго спазвана диета.
Диетата е в основата на поддържащата терапия, която е доживотна. Най-напред е необходимо да се установят храните, които обострят симптомите. Тъй като става въпрос за индивидуално протичане на болестта и изява на симптомите при всеки пациент, храните, които влияят зле на организма, са строго индивидуални и се установяват на принципа проба-грешка. Все пак има списък на тези хранителни продукти, които усилват симптомите и затова се препоръчва тяхното ограничаване или изключване от менюто.
По време на възпаленията, наречени кризи, се изключват пикантните храни, както и фибрите. Кафявият ориз, зърнените култури, сушените плодове, ядките и семената е добре да не се консумират.
Алкохолът и кофеинът също трябва да се преустановят завинаги.
Млечните продукти са в списъка на неподходящите храни при болест на Крон с фибрите си, а прясното мляко е и добър диуретик, което напълно го изключва от диетата при болест на Крон. Фибрите в млечните продукти се усвояват трудно от храносмилателната система, а освен това причиняват и стомашни болки.
Всички храни, които съдържат мазнини в по-високи количества се изключват заради газовете, които предизвикват, а също така дразнят лигавицата на червата.
Плодовете и плодовите сокове съдържат целулоза, която трудно се преработва, а освен това са сладки, което означава, че имат диуретични качества.
Зеленчуците, съдържащи влакна, дразнят стомаха и също са от неподходящите храни при Крон. Между тях трябва да се споменат цвеклото, броколите, брюкселското зеле, карфиолът, тиквата и всички видове лук, които спадат към пикантните. Бобовите храни и варивата не се препоръчват, тъй като предизвикват силни газове в червата.
При неразположение от каквато и да е храна трябва да се прави консултация с лекуващия гастроентеролог, който може да изготви индивидуална диета.
