Целта на лекуването на диабет е да се сведе нивото на кръвната захар (глюкозата) колкото е възможно по-близко до нормалната. Какво обаче представлява нормалното ниво на кръвната захар? Как можете да постигнете нормална кръвна захар?
Първото, което трябва да се разбере, е каква е разликата между захар и глюкоза. Захарта е общо наименование на сладките въглехидрати, които се разтварят във водата.
Има различни видове захари. Това, което нашето тяло използва най-много, се нарича глюкоза. Другите захари, които ядем, като фруктоза от плодове или лактоза от мляко, се превръщат в глюкоза в тялото ни. Тогава можем да ги използваме за енергия.
Когато хората говорят за кръвната захар, става дума за нивото на глюкозата в кръвта. Двата термина означават едно и също нещо.
Благодарение на инсулина, който е произвеждан от панкреаса хормон, глюкозата се усвоява от организма.
Когато всичко в тялото ни е наред, нормалната кръвна захар е със стойности между 4 и 6 ммол/л или между 80 и 100 мг/дл.
Нивата на кръвната захар варират според възрастта на човека. При новородените са най-ниски – между 2.8 и 4.4 ммол/л. Такива са до навършването на един месец. След това нормалните показания са между 3.3 и 5.6 ммол/л до навършването на 14 години на индивида. До 60-годишна възраст нормалните нива на кръвна захар са от 4 до 6 ммол/л.
След хранене е естествено нивото да се повиши, като за обичайно се счита покачването до 7.9 ммол/л.
Когато нивата на глюкозата се повишат от нормалното, те започват да причиняват възпаление в кръвоносните съдове и нервите. Високото ниво на кръвната захар може да е симптом на диабет, проблеми с панкреаса, чернодробни и бъбречни заболявания. Ниските ѝ нива също са симптоми за различни заболявания, сред които цироза, хепатит, рак на черния дроб, надбъбречната жлеза или панкреаса.
При хора без диабет нормалната инсулинова функция задържа захарта в нормален диапазон. Когато имате диабет, функцията на инсулина е повредена. Тогава трябва да дадете на тялото си съзнателна помощ, като ядете правилно, упражнявате се, приемате лекарства или билки и намалявате стреса.
Ниските кръвни захари също са потенциален проблем. Ако приемате инсулин или сулфонилурейно или меглитинидно лекарство, съществува риск от прекалено ниска кръвна захар. Ниската кръвна захар е известна като хипогликемия. Тя може да причини замайване, объркване или припадък.
Хората с предиабет, диабет, както и тези с резки промени в кръвната захар, трябва да са нясно с нейните стойности. Ето част от храните, които ѝ влияят.
Кои храни повишават кръвната захар
Сладкишите, захарта, медът и сушените плодове повишават кръвната захар. Кои други храни имат същите функции?
Изкуствени подсладители
Газираните напитки със захар са забранени за много хора с диабет тип 2, но диетичната сода е добре, нали? Може би не, според скорошни изследвания. Проучване, публикувано в списание Nature през 2014 г., съобщава, че консумацията на изкуствени подсладители с нула калории, като тези, открити в диетичните газирани напитки и тези, които често се добавят към кафето и чая, всъщност води до непоносимост към глюкоза и повишени нива на кръвната захар.
Мазни и въглехидратни храни
Така наречения фаст фууд е сред храните, които повишават кръвната захар. Що се отнася до диабет тип 2, въглехидратите получават много внимание. Но въглехидратите не са единствената храна, която хората, страдащи от диабет, трябва да наблюдават внимателно. Въпреки че храните с високо съдържание на мазнини не повишават директно нивата на кръвната захар, те могат да допринесат за инсулинова резистентност и - тъй като им отнема повече време за смилане - те могат да повлияят на времето за скокове на кръвната захар. Докато храненията с високо съдържание на мазнини могат да се оказват умерени умерено, за хората с диабет е важно да знаят, че големи количества мазнини - 40 грама или повече, например - могат да затруднят способността им да контролират кръвната захар. Понякога храна, която никога не бихте очаквали, може да повлияе на кръвната Ви захар.
Късна вечеря
Телата ни са склонни да понасят глюкозата по-добре сутрин, отколкото през нощта. Според проучване, публикувано наскоро в списание PNAS, това е така, защото естественият часовник или циркадният ритъм на тялото ни влияе върху нивата на кръвната ни захар. Според прессъобщение, публикувано от изследователите, проучването подчертава, че не само това, което ядете, но и кога го ядете, оказва силно влияние върху регулирането на кръвната захар. Това може да означава, че въглехидратите и храните, които повишават кръвната захар, са по-подходящи за закуска, отколкото за вечеря.
Кои храни понижават кръвната захар
Съществуват и храни, които ще ви помогнат да свалите нивата на кръвната си захар. Ето някои от тях:
Морски дарове
Морските дарове, включително риба и миди, предлагат ценен източник на протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар.
Тиква и тиквени семки
Ярко оцветена и пълна с фибри и антиоксиданти, тиквата е чудесен избор за регулиране на кръвната захар. Всъщност тиквата се използва като традиционно лекарство за диабет в много страни като Мексико и Иран
Ядки и ядково масло
Изследванията показват, че яденето на ядки може да бъде ефективен начин за регулиране на нивата на кръвната захар.
Бамя
Бамята е плод, който обикновено се използва като зеленчук. Това е богат източник на съединения за понижаване на кръвната захар като полизахариди и флавоноидни антиоксиданти.
Ленени семена
Ленените семена са богати на фибри и здравословни мазнини и са добре известни със своите ползи за здравето. По-точно ленените семена могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар.
Фасул и леща
Фасулът и лещата са богати на хранителни вещества, като магнезий, фибри и протеини, които могат да помогнат за понижаване на кръвната захар. Те са особено богати на разтворими фибри и устойчиво нишесте, които спомагат за забавянето на храносмилането и могат да подобрят реакцията на кръвната захар след хранене
Кисело зеле
Ферментиралите храни като кимчи и киселото зеле са пълни със здравословни съединения, включително пробиотици, минерали и антиоксиданти, а яденето им е свързано с подобрена кръвна захар
Кейл
Кейл често се описва като суперхрана - и с добра причина. Той е пълен със съединения, които могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар, включително фибри и флавоноидни антиоксиданти.
Авокадо
Освен че е кремообразно и вкусно, авокадото може да предложи значителни ползи за регулирането на кръвната захар. Те са богати на здравословни мазнини, фибри, витамини и минерали, а добавянето им към ястията е доказано, че подобрява нивата на кръвната захар.
Кефир, йогурт, кисело мляко
Кефирът и киселото мляко са ферментирали млечни продукти, които могат да помогнат за регулиране на кръвната захар. Изследванията свързват приема на кефир и кисело мляко с подобрен контрол на кръвната захар.
Вижте също народни рецепти за контрол на диабет.
