Киселините засягат милиони по света. Повечето хора са се сблъсквали с болезненото парещо усещане в долната част на гръдния кош, което те предизвикват.
Киселините са симптом на киселинен рефлукс. Това е състояние, при което стомашната киселина се покачва в хранопровода – тръбата, която доставя храна и напитки до стомаха. Обикновено стомашната киселина не може да навлезе в хранопровода поради бариера, наречена долен езофагеален сфинктер. Това е пръстен като мускул, който естествено остава затворен и обикновено се отваря само когато преглъщате или поглъщате
При хора с киселинен рефлукс този мускул е отслабен. Това е една от причините, поради които изпитват киселини.
Хранителните ни навици често са основен виновник за появата на киселинния проблем. Някои продукти карат долния езофагеален сфинктер да се отпусне и това позволява навлизането на киселини в хранопровода.
Такива са храните с високо съдържание на мазнини. За съжаление, това включва невероятно здравословни и питателни продукти като авокадо, сирене и ядки. Освен че отпускат сфинктера, те стимулират освобождаването на хормона на холецистокинина, което също води до киселини. Холецистокининът насърчава храната да остане в стомаха по-дълго, за да бъде по-добре усвоена.
За съжаление, това може също да увеличи риска от киселинен разлив, което може да предизвика киселини. Важно е да се отбележи, че това не важи само за здравословни храни, които са богати на мазнини. Рискът се отнася и за пържените храни.
Ментата също може да причини киселини. Има много доказателства за ефекта, причинен от иначе полезната билка, но учените все още не могат да обяснят на какво се дължи. Дори и ментовият чай може да доведе до киселини. Така че и да се храните здравословно, ако имате киселинен рефлукс, може би трябва да намалите ментовите напитки.
Пиенето на цитрусови сокове може също да предизвика киселини. Според изследванията соковете увеличават киселинността в стомаха и самия обем на киселините в стомаха, което от своя страна води до преливането им в хранопровода.
Шоколадът е друг виновник за киселините. Подобно на храните с високо съдържание на мазнини, шоколадът може да отпусне долния езофагеален сфинктер. Това помага на стомашната киселина да отиде в хранопровода и да предизвика киселини. В допълнение, шоколадът е направен от какао, което съдържа серотонин. Хормонът на щастието също има свойството да отпуска долния езофагеален сфинктер.
Не на последно място, пикантните храни са прословути със способността да причиняват киселини. Те съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да забави скоростта на храносмилането. Това означава, че храната ще седи повече в стомаха, което е рисков фактор за киселини. В допълнение, пикантните храни могат да раздразнят вече възпаления хранопровод и това да влоши симптомите на киселини.
