Хемоглобинът е протеин, намиращ се в червените кръвни клетки. Тези клетки са отговорни за носенето на кислород в тялото.
В допълнение към транспортирането на кислорода, хемоглобинът спомага за изхвърлянето на въглеродния диоксид извън клетките, в белите дробове. Въглеродният диоксид след това се освобождава, докато човек издишва. Намаляването на нивото на хемоглобина може да затрудни организма да изпълнява тези основни функции.
Страдащите от намалени нива на хемоглобин трябва да консумират повече богати на желязо храни. Желязото помага за увеличаването на производството на хемоглобин в организма, което също служи за образуването на повече червени кръвни клетки.
Най-богатите на желязо храни са месото, рибата, соевите продукти, включително тофу и едамаме, яйцата, сушените плодове като кайсии и смокини, броколите, зелени листни зеленчуци като зеле и спанак, зелен боб, почти всички видове ядки, тиквените семки и фъстъченото масло.
При намалени нива на хемоглобин трябва да се увеличи и приемът фолиева киселина и на фолати. Това са форми на витамин В. Те играят основна роля в производството на хемоглобин. Тялото използва фолиева киселина, за да произвежда хема, компонент на хемоглобина, който помага за пренасянето на кислород. Ако човек не получи достатъчно фолат, червените кръвни клетки няма да могат да се развият, което може да доведе до анемия с недостиг на фолат и ниски нива на хемоглобина.
Най-добрите източници на фолати включват говеждо месо, спанак, ориз, фъстъци, грах, фасул, авокадо и марули.
При намалени нива на желязо трябва да се приемат и храни, които спомагат за по-бързото му абсорбиране. Храните, богати на витамин С, като цитрусови плодове, ягоди и листни зелени зеленчуци, могат да увеличат количеството усвоеното желязо. Приемането на добавка от витамин С може също да помогне. Витамин А и бета-каротин също могат да помогнат на тялото да абсорбира и използва желязо по-бързо.
Храните, богати на витамин А, са рибата, черният дроб, сладките картофи, зелето и охлювите.
Храните с високо съдържание на бета-каротин включват жълти, червени и оранжеви плодове и зеленчуци като моркови, сладки картофи, пъпеши и манго.
