С приятна киселинност, перфектно задоволяваща жаждата, чаят от хибискус стана известен сравнително наскоро. Но въпреки това напитката е много популярна и обичана. Египтяните познават предимствата на чая от хибискус от повече от хиляда години, дори големите фараони вярвали в неговите невероятни свойства и лечебна сила. Неслучайно в гробниците, заедно с тамян, фигурки на слуги и дрехи, са открити и изсушени венчелистчета от хибискус.
Хибискусът се споменава в арабски медицински трактати, където чаят от хибискус се нарича лек за много заболявания. Други имена на чая са „напитка на фараоните“, „кралска напитка“. Екзотичният чай идва в Европа едва през 17 век. В наши дни хибискусът се отглежда не само в Египет, но и в 150 страни по света: в Китай, Цейлон, Судан, Ява, Мексико, Тайланд, Шри Ланка и други тропически райони.
Всъщност каркадето са сухи цветове на хибискус. Суданска роза е другото име за цветовете на хибискуса. На Хаваи и в Малайзия хибискусът е национално растение и неговите цветове се използват не само за приготвяне на напитка, но и за украса на интериори. В допълнение към цветовете се ядат и листа от хибискус: добавят се в зеленчукови салати.
Химичен състав
Съдържа витамини от групи C, B, P, както и ябълчена, винена, лимонена киселина, захари, пектини, микроелементи, антоцианини и мастни органични киселини. Хибискусът съдържа 13 аминокиселини, а 6 от тях са незаменими.
Полезни свойства
Чаят от хибискус понижава кръвното налягане, повлиява положително работата на панкреаса и черния дроб, премахва токсините и нормализира метаболизма. Той е много полезен при профилактика на инфекциозни заболявания и настинки.
Съдържанието на витамин С в напитката е два пъти по-високо, отколкото в портокалите. В ароматния чай Каркаде има много антиоксиданти, които могат да подмладят клетките на организма, да предотвратят образуването на ракови тумори.
Антоцианините, благодарение на които напитката има яркочервен цвят, регулират пропускливостта и укрепват стените на кръвоносните съдове. Затова чай от хибискус се препоръчва на хора със сърдечно-съдови заболявания.
Безспорната полза от чая от хибискус е наличието на органични киселини, които почистват кръвоносните съдове от холестерола и разграждат мазнините. Известно е, че употребата на вкусната напитка може да подобри зрението и да облекчи умората на очите поради кверцетина, съдържащ се в нея.
Перфектно балансираният комплекс от хранителни вещества и витамини, които съдържа, ободрява, подобрява тонуса, подобрява умствената дейност и облекчава стреса и депресията. Хибискусът също се използва активно като външно средство, като част от маски и лечебни балсами за кожа и коса.
Чаят от хибискус трябва да се вари в стъклени, порцеланови или керамични съдове. Можете да пиете напитката и топла и студена, като към нея добавяте лимон, мед, захар, джинджифил или мента.
Вреди от чая от хибискус
Не се препоръчва пиенето на напитката на хора, страдащи от пептична язва и гастрит, тъй като хибискусът може да повиши киселинността на стомашния сок. Не го използвайте при камъни в бъбреците и жлъчката. Хибискусът има изразени алергенни свойства и затова трябва да внимават хора, предразположени към алергии.
Има няколко начина за приготвяне на чай от хибискус:
1. Поставете билката в съд с вряла вода и варете около 3 минути и прецедете. В този случай водата става яркочервена и придобива характерен изискан сладко-кисел вкус. Подсладете на вкус.
2. Поставете билката в съд с вряла вода и запарете 5-10 минути, прецедете. Съответно е възможно да се получи по-малко или по-силно питие.
3. Студеният чай от каркаде може да се приготви по следния начин: поставете венчелистчетата на хибискуса в студена вода и доведете до кипене, след което добавете захар на вкус, отстранете от котлона, охладете и прецедете. Сервирайте много студено и за предпочитане дори с лед.
Трябва да знаете, че чаят от хибискус е полезен само ако се приготвя правилно и в количество не повече от 3 чаши на ден.
