Лактозна непоносимост или алергия към мляко и млечни продукти, както по-често се нарича, е разпространен проблем на европейския континент, който се усилва с напредването на възрастта. Не винаги този проблем обаче означа непременно алергия към мляко, която е свързана с алергични прояви към протеините в млякото.
В млечните жлези на бозайниците се произвежда лактоза - дизахарид, изграден от монозахариди. Този дизахарид участва във важни метаболитни процеси и при взаимодействие с ензима лактаза след поглъщане, се разпада на глюкоза и галатоза. Процесът протича в стомашно-чревния тракт.
Лактозата е съставка в сладкиши, плодови млечни десерти, тестени изделия. Някои хора проявяват остра непоносимост към лактозата, водеща до поява на определена симптоматика. В медицинската практика тя се нарича лактозна непоносимост.
Същност
Това е състояние, при което човек има недостиг в производството или дефицит на лактаза за преработване на лактозата. В резултат лактозата не се смила, ферментира и това причинява подуване на корема, газове и болки.
Около две трети от възрастното население днес има спад в производството на ензима лактаза. Проблемът датира от древни времена, когато ще Хипократ описва това състояние. Смята се, че в дълбока древност е възникнала мутация на хромозомата, която започва да потиска производството на лактаза в зряла възраст.
Симптоми на лактозна непоносимост
След навършване на 2 години, тънките черва на детето започват да произвеждат по-малко лактаза и с напредване на възрастта при някои хора този процес става силно изявен. Те развиват симптоми на непоносимост. Те включват:
- Мускулни крампи
- Позиви за повръщане
- Повишена киселинност
- Диария
- Метеоризъм
- Газове
Лечение на лактозна непоносимост
Трябва да се разграничи най-напред състоянието непоносимост към мляко, тъй като не винаги означава алергия към мляко и млечни продукти.
Има различни тестове, които дават резултати с голяма вероятност.
Необходим е редуциращ хранителен режим. Съдържанието на лактоза се наблюдава в продукти, на етикета на които е отбелязано, че съдържат суроватка, сухо вещества, модифицирани съставки на мляко. Като съставка я има в преработените меса, колбаси, пастети, маргарин, зърнени закуски. Добре е животинското мляко да се замени с алтернативни - соево, оризово или бадемово.
Ако се притеснявате, че имате непоносимост към мляко, заложете на най-добрите заместители на мляко. Вижте също така кои храни да не смесвате с мляко, защото ще си създадете допълнителни неразположения.
Коментари