Карамфилът е една от най-високо ценените подправки, широко призната по цял свят със своите лечебни и кулинарни качества. Тази малка кафява подправка е много повече от една добавка към някои ястия. Вижте някои от неочакваните здравословни ползи от карамфила.
Снабден с хранителни вещества като витамини и минерали като йод, калций, фосфор и желязо, карамфилът може да направи много повече за тялото ви, отколкото просто да направи храната ви по-вкусна.
Лечебни свойства и ползи за здравето
Активните съставки в карамфила са известни с антиоксидантните, антисептичните (локален анестетик), противовъзпалителните, загряващите (затопляне и успокояване) и анти газообразуващите си свойства. Подправката съдържа полезни за здравето етерични масла като евгенол, който може да бъде използвн като местна упойка.
Другите важни съставки в тази подправка са:
• етерични масла: ацетил евгенол, бета-кариофилен и ванилин;
• танини: метил салицилат (болкоуспокояващо);
• флавоноидите: еугенин, кемпферол и рамнетин;
• тритерпеноиди: като олеанолова киселина, стигмастерол и кампестерол и няколко сескитерпени.
Активните вещества в подправката могат да увеличат подвижността на червата, както и да подобрят мощността на храносмилането чрез увеличаване на стомашно-чревните ензими и секрети. По този начин карамфилът помага за облекчаване на лошото храносмилане и намаляване на проблемите със запека.
Карамфилът също съдържа и много минерали като калий, манган, желязо, селен и магнезий. Калият е важен електролит за клетъчните и телесните течности, който помага за контрола на сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът се използва от организма като ко-фактор и антиоксидант.
Освен това, пъпките на подправката съдържат много големи количества от витамин А и бета-каротинн, които са известни със своите антиоксидантни свойства. Витамин А е необходим на тялото за поддържане на здрави лигавици и кожа в допълнение към същественото му значение за зрението. А потреблението на натурални храни, богати на флавоноиди, помага за предпазване на тялото от белодробни и ракови заболявания на устната кухина.
Заедно с това, тази подправка е добър източник на витамин K, витамин-B6 (пиридоксин), тиамин (витамин B1), витамин C и рибофлавин. Консумацията на храни, богати на витамин С помага на тялото да се развие резистентност срещу инфекциозни агенти и спомага улавянето на вредните свободни радикали.
Ако страдате от диабет и искате да поддържате нивото на кръвната захар под контрол по естествен начин, опитайте се да ядете скилидка карамфил на ден.
