Черниците са вкусен и много полезен плод, който рядко ще срещнете да се продава по магазини и пазари, поради своята крехкост и нетрайност. Но ако все пак намерите черници, опитайте – те са не само вкусни, но и много полезни плодове.
Има много разновидности на черницата, но всички те могат да бъдат разделени на бели, червени и черни. Разликата е в цвета, а в малка степен и във вкуса. Полезните свойства на черницата се запазват, независимо от вида ѝ.
Лечебните свойства на черницата правят това растение популярно в народната медицина и готвенето. От черници се приготвят от плодови сокове, чай, компоти, конфитюри, прибавят се към сладкиши, желета, десерти и сосове, а също се прави вино от черници.
Състав на черницата
Черниците съдържат диетични фибри, фитонутриенти и полифенолни съединения. Основните от тях са зеаксантин, лутеин, антоцианини и ресвератрол.
По-долу е представено съдържанието на витамини и минерали в 100 грама черници в съответствие с дневната норма.
- витамини: С - 61%; К - 10%; B2 - 6%; Е - 4%; B6 - 3%;
- минерали: желязо - 10%; калий - 6%; магнезий - 5%; фосфор - 4%; калций - 4%;
- калории - 43 ккал на 100 грама.
Ползите от черница
Ползите от черницата включват способността и да подобрява храносмилането, да намалява холестерола и да насърчава загубата на тегло. Черницата забавя стареенето, предпазва очите и подобрява метаболизма на организма.
За кости и стави
Витамин К в черниците е от съществено значение за поддържане на образуването и укрепването на костната тъкан. В комбинация с фосфор и магнезий, той предотвратява развитието на костна деградация, артрит, остеопороза и помага на костната тъкан да се възстанови бързо.
За сърцето и кръвоносните съдове
Високото ниво на желязо в черницата предотвратява развитието на анемия и повишава нивото на червени кръвни клетки. Подобрява притока на кръв и увеличава количеството кислород, доставян в тъканите и органите. Ресвератролът в черницата влияе върху състоянието на кръвоносните съдове, укрепва ги и ги прави по-малко податливи на увреждане. В допълнение, тя отпуска кръвоносните съдове и намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, които могат да причинят инсулт и инфаркт.
За метаболизма
Черницата помага да се предотврати покачването на кръвната захар след хранене. Тя е полезна за хора с диабет. Също така намалява нивото на лошия холестерол и повишава нивото на добрия.
За мозъка и нервите
Черницата укрепва мозъка, осигурявайки му нужния калций, повишава когнитивната функция, подобрява паметта и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер. Има невропротективни свойства и намалява риска от болест на Паркинсон.
За очите
Каротеноидът зеаксантин в черницата защитава клетките на окото. Той действа като антиоксидант и предотвратява катаракта и дегенерация на макулата.
За храносмилателния тракт
Влакното в черница подобрява състоянието на храносмилателната система. Ускорява движението на храната през храносмилателния тракт, намалява вероятността от подуване, запек и спазми.
В диетологията
Черницата е нискокалорична храна, но притежава голям брой хранителни вещества. Поради тези причини плодчетата са полезни за намаляване на теглото. Влакнините нормализират храносмилането и осигуряват дълготрайно усещане за ситост, помагат при загуба на тегло.
За черния дроб
Черницата намалява вероятността от натрупване на мазнини около черния дроб и намалява риска от различни заболявания на този орган.
За кожата
Витамините и антиоксидантите в състава на черницата имат положителен ефект върху кожата, предотвратявайки появата на възрастови петна. Витамин С в плодовете участва в синтеза на колаген, който е отговорен за еластичността на кожата. Той помага да се избегне образуването на нежелани бръчки. Антиоксидантите хидратират кожата, почистват порите и премахват токсините.
За имунитет
Антиоксидантите защитават организма от ефектите на свободните радикали, които могат да превърнат здравите клетки в ракови клетки и те също могат да забавят метастазите на меланома. Многото терапевтични свойства на черницата се дължат на съдържанието на витамин С. Той предпазва от различни заболявания, укрепва имунната система и повишава способността на организма да се бори с вируси и бактерии.
Черница по време на бременност
Черницата е богата на активни протеини, витамин С, аминокиселини, минерали, антоцианини и фибри. Способността й да нормализира храносмилането и да елиминира запек, често измъчващ бременни жени, прави черницата полезен продукт по време на бременност. В допълнение, подобрява кръвообращението и осигурява на тялото на майката и детето достатъчно кислород и хранителни вещества.
Възможни вреди от черницата
Черницата намалява нивата на кръвната захар, така че хората с диабет тип 2 трябва да бъдат предпазливи по отношение на употребата ѝ, тъй като това може да причини хипогликемия. Изобилието от калий в черниците може да предизвика усложнения при хора с бъбречно заболяване. Противопоказания за употребата на черница е индивидуалната непоносимост към плодове или отделни и компоненти.
Когато избирате черници, гледайте те да не не са прекалено меки и разкашкани, да няма почернели части, но също така и да са достатъчно узрели. Поради нетрайността им се препоръчва да се консумират веднага или да се консервират по избран от вас начин. Ако разполагате с уред за сушене на плодове, можете да ги изсушите и използвате за чай или компот през зимата.
