Семената на босилек, познати още като Тукмария, са една от най-новите тенденции в здравословното хранене, но се използват от хиляди години в много страни по света. Отдавна са използвани в Аюрведа, до голяма степен поради техните лечебни свойства. Те имат охлаждащ ефект върху тялото ни. Използват се и за лечение на състояния като депресия, високо кръвно налягане, висок холестерол и метаболитни дисбаланси.
Хранителна информация за семената от босилек
Семената от босилек са абсолютно безопасни за хората, но все още няма достатъчно научни доказателства, че присъствието им в диетата на човек помага за отслабване. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини, което е рядка комбинация в повечето вегетариански храни.
1 с.л. семена босилек съдържа 21 калории, от които 2 грама протеин, 4 грама въглехидрати и 0.5 грама мазнини. Те също са добър източник на витамини и минерали като витамин А, Е и К, витамини от група В, желязо, магнезий, калций и калий.
Привържениците на диетата със семена на босилек са сигурни, че семената на босилека, както и семената от чиа, помагат за контролиране на апетита и съответно са полезни за отслабване.
Въпреки това семената от босилек, за разлика от чиа семената, с които визуално много си приличат, не са внимателно проучени, за да се потвърди, че са мощно средство в борбата срещу излишното тегло. През 2009 г. е публикувано проучване за ползите от семената чиа за отслабване. В експеримент с участието на 90 възрастни мъже и жени със затлъстяване е установено, че семената от чиа наистина помагат в борбата с излишните килограми, а семената на босилека са подобни на тях по много начини.
Семената на босилека и ползите за здравето
Най-мощните ползи за здравето на семената от босилек включват способността им да подобряват храносмилателното здраве, да ускорят загубата на тегло, да подобрят външния вид на кожата, укрепват косата, да регулират кръвната захар, да укрепват костите, да понижават високото кръвно налягане, да подобряват зрението, да намаляват възпалението и да понижават холестерола и предотвратяване на инфекции.
Те съдържат фибри, които предотвратяват преяждането. Освен това, когато тези семена се усвоят, те могат да набъбнат до 20 пъти в сравнение с първоначалния си размер, създавайки усещане за ситост и намаляване на апетита.
Семената от босилек предлагат и ползи за предотвратяване на наддаването на тегло при хора с метаболитен синдром. Проучванията върху животни показват, че консумацията на екстракт от семена от босилек може да забави развитието на инсулинова резистентност и показва обещаващо лечение при диабет. Високото съдържание на фибри в семената вероятно забавя храносмилането, за да се предотвратят скокове в кръвната захар и впоследствие хормонът инсулин след хранене.
Изследванията показват, че семената на босилека са пряко свързани с намаляване на лошия холестерол, което означава по-нисък риск от атеросклероза и отлагане на плака в артериите и кръвоносните съдове. Това също ще намали натоварването върху сърцето и ще намали шансовете ви за инфаркт и инсулт.
Те са богати на антиоксиданти, включително витамин Е и селен, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. Следователно те биха могли да предотвратят развитието на някои заболявания като рак, сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер.
В една супена лъжица семена на босилек се съдържат приблизително 250 милиграма калий. Това количество е достатъчно, за да задоволи дневните нужди на възрастен човек от този микроелемент.
Изследванията за контрол на кръвното налягане показват, че калият в семената на босилека е достатъчен, за да влияе пряко на кръвното налягане. Калият е вазодилататор, което означава, че може да облекчи напрежението в артериите и кръвоносните съдове, като по този начин намалява тежестта върху сърдечно-съдовата система.
Как се консумират семена от босилек?
Най-простото нещо, което можете да направите, е да накисвате две чаени лъжички семена от босилек във вода и да я пиете всеки ден. Когато се накисват във вода, семената абсорбират водата и увеличават размера си, което, от своя страна, увеличава съдържанието на фибри. Има мек аромат и може да се смесва и с кисело мляко. Уверете се, че оставете поне 10-15 минути, за да набъбне.
Те могат да се добавят към шербети, смутита, овесена каша, мюсли, кисело мляко, сокове. Босилековите семена се комбинират добре в зеленчукови и плодови салати.
Не се колебайте и ги добавяйте към всякакви ястия и не се страхувайте да увеличите съдържанието на калории в храната с тях. Тези калории няма да ви позволят да ядете излишни количества храна и следователно ще помогнат за отслабване.
Въпреки това само по себе си яденето на тези семена няма да доведе до загуба на тегло. Трябва да добавите ощедиетични навици и тренировки, за да отслабнете.
