Когато става въпрос за чай и Япония, в съзнанието ни веднага изникват японските чаени церемонии. Те говорят за специално отношение към тази напитка, която е национален символ.
Консумацията на чай в Япония е част от културата, начин на изразяване на светоусещането им и не на последно място удоволствие от една невероятно тонизираща напитка.
Сред многобройните видове чай японците са спрели вниманието си на зеления чай сенча. В момента сенчата заема три четвърти от чаеното производство в Страната на изгряващото слънце.
В превод от японски името на чая означава просто печен чай. Наложила го е древната процедура, по която се е правила обработката на листата. След сушенето те са били изпичани на тиган. Днес се прави по съвременни методи.
С какво сенчата е спечелила това завидно място сред останалите чаени растения?
Според японците зеленият чай сенча има благодатно въздействие както върху тялото, така и на духа. В него има повече витамин С, отколкото в който и да е от цитрусите. Той се явява изключително мощен антиоксидант, унищожаващ свободните радикали.
Изследванията върху сенча са показали, че той е отлична превенция срещу рака на стомаха, черния и белия дроб, на гърдата и на кожата.
Тази тонизираща напитка подпомага работата на чревния тракт и засилва метаболитните процеси. Препоръчват го при всички диети за отслабване. Той има високо съдържание на полифеноли, които пречат на усвояването на холестерола в организма и елиминират излишните количества от него. Редовният прием на сенча пази тялото от болести на сърцето и атеросклероза.
Антиоксидантните свойства на чая сенча пазят младостта и свежестта на кожата, намаляват бръчките, хидратират. При възпалено гърло се препоръчва гаргара с този чай, както и при кашлица.
Този толкова популярен чай е една супер напитка. Той лекува, предпазва и в същото време доставя удоволствие на всички сетива при консумацията му. В него се усеща една изискана лека горчивина и тръпчивост с последващ сладък привкус. Усеща се дъх на орехи и леки нотки на водорасли, а ароматът му е на трева, море и гора.
Японците го пият в стъклени или порцеланови съдове, за да се наслаждават на мекия зелен цвят със златисти отблясъци. Те се получават, защото чаените дървета се огряват целогодишно от слънцето, за разлика от други чаени видове, където дървото се завива през определен период от годината.
Самата напитка се приготвя със запарване на листата, навити по дължина на тънки лентички, които наричат паешки крачета.
Запарването е само за минута, като водата не се кипва, а трябва да е около 80 градуса. Приготвянето на перфектната чаша сенча е изкуство, което си заслужава, защото насладата е гарантирана.
