Диабетът е едно от най-разпространените заболявания в наши дни. Макар и то да се контролира изключително добре, все още не са рядкост случаите, в които може да доведе до редица усложнения и дори да бъде фатален.
Заболяването е нелечимо, затова от съществено значение е превенцията, особено ако сте предразположени към развитието на подобни метаболитни състояния.
Не са една или две стъпките за превенцията. Сред тях – спорт, активен начин на живот, поддържане на здравословно тегло. Що се отнася до диабета обаче, може би най-важен е начинът, по който се храните. Именно той може да се превърне в причина за развитие на заболяването. Чрез него обаче може и да се спасите.
Най-важните компоненти от диетата за превенция на диабет са плодовете и зеленчуците. Те не само намаляват риска от диабет, а и намаляват шансовете за усложнения, ако вече е развит такъв. Причините за това са няколко.
На първо място – плодовете и зеленчуците са изключително богати на фибри. Те са от съществено значение за контрола на кръвната захар, защото по този начин се забавя усвояването на глюкозата и резките пикове и спадове в нивата ви на кръвна захар, което с времето може да доведе до инсулинова резистентност – състояние, познато като предиабет.
На второ място - те са засищащи, нискокалорични и не съдържат вредни мазнини и бързи въглехидрати, които пречат на състоянието на артериите ни. На трето място – богати са на различни витамини и минерали, които поддържат тялото ни в перфектен баланс.
Какво трябва да знаете? Ако не сте диабетици, няма нужда да следите изкъсо за гликемичния индекс на плодовете и зеленчуците, но трябва да имате елементарна представа какво представлява той. Той показва колко бързо тялото ни усвоява въглехидратите, тоест колко бързи са те.
Колкото по-голям е той, толкова по-голямо количество инсулин отделяме, което води първо до рязък пик, а след това – до рязък спад в нивата на кръвната захар.
Динята, например, има изключително висок гликемичен индекс и трябва да се избягва от диабетици или хора в преддиабетно състояние. С нея не бива да прекаляват и здравите.
С висок гликемичен индекс е и гроздето, бананите и смокините. Сред най-подходящите плодове за диабетици са прасковите, ябълките, черешите, кайсиите, пъпешът, сините сливи, грейпфрут, портокали и всички горски плодове.
Повечето зеленчуци са с нисък гликемичен индекс. Особено полезни са спанакът и всички останали зеленолистни зеленчуци – на практика те не влияят на кръвната захар изобщо, но за сметка на това дават на тялото ни огромно количество фибри, витамини и минерали. Те са богати и на витамин С, за който е доказано, че намалява възпалителните маркери и балансира нивата на кръвна захар в организма.
Броколите също са изключително полезен зеленчук. Те са нискокалорични и богати на протеини, витамин С и магнезий. Вече е доказано, че този зеленчук намалява нивата на инсулин и защитава тялото ни от свободните радикали и се грижи за метаболизма ни.
В заключение – всяка добра и полезна диета трябва да съдържа няколко основни компонента, сред които – полезни мазнини, протеини и качествени въглехидрати. Избягвайте тези с висок гликемичен индекс или следете количествата, които приемате. Това са всички продукти за бързо хранене, като шоколади, кроасани, бисквити, чипс.
Храни с висок гликемичен индекс са и някои иначе полезни плодове и зеленчуци – диня, грозде, смокини, картофи. Дори и при диабетици консумацията им не е забранена, но трябва да се случва внимателно и в намалено количество. А основата на всяка диета трябва да бъдат плодовете и зеленчуците, които имат много ползи за цялото тяло.
