Основните хранителни вещества могат да бъдат разделени на две групи: макронутриенти и микронутриенти. Макронутриенти са протеин, въглехидрати и мазнини, а витамините и минералите са микронутриенти.
Протеини
Протеинът е от съществено значение за доброто здраве. Той осигурява градивните елементи на цялото тяло. Всяка клетка, от костите до кожата и косата, съдържа протеин. Изненадващо е, че 16% от телесното тегло на човек е съставено от протеин.
Протеинът е съставен от различни аминокиселини. Нашето тяло може да създаде само някои от тях, а останалите можем да си набавим само от храната. Тялото ни се нуждае от различни аминокиселини, за да функционира правилно.
Източници на протеин са: месото, рибата, яйцата, бобът, соята, ядките и някои зърнени храни. Точно от колко протеин се нуждаем дневно, зависи от редица фактори, включително колко сме активни и на каква възраст сме.
Въглехидрати
Въглехидратите са ни необходими, за да имаме здраво тяло. Въглехидратите захранват тялото, най-вече централната нервна система и мозъка, и защитават тялото от различни заболявания.
Въглехидратите трябва да бъдат 45-65 % от общия калориен дневен прием на човек.
Преди да вземете бял хляб или паста, не забравяйте, че вида на въглехидратите, които консимирате, е от значение. Някои въглехидрати са по-здравословни от други. Избирайте пълнозърнести храни, бобови култури, зеленчуци и плодове, богати на фибри, вместо рафинирани зърнени храни и продукти с добавена захар.
Мазнини
Според последните проучвания става ясно, че здравословните мазнини са важна част от здравословното хранене.
Мазнините поддържат много от функциите на тялото, като абсорбиране на витамини и минерали, съсирване на кръвта, изграждане на клетките и движение на мускулите.
Вярно е, че мазнините са с високо съдържание на калории, но тези калории са важен енергиен източник за нашето тяло. Препоръчително е 20-35% от дневните ни калории да идват от мазнини.
Включването на здравословни мазнини в диетата може да помогне за нормализиране на кръвната захар, за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2, и за подобряване на мозъчната функция. Те имат и мощни противовъзпалителни свойства, които могат да намалят риска от артрит, рак и болест на Алцхаймер.
Най-известните ненаситени мазнини са омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини. Ненаситените мазнини са важни за нашето тяло, тъй като осигуряват важни мастни киселини, които тялото не може да произведе. Тези здравословни мазнини се съдържат в ядките, семената, рибата и растителните масла (зехтин, масло от авокадо, ленено масло и кокосово масло).
Избягвайте трансмазнините и ограничете приема на наситени животински мазнини като масло, сирене и червено месо.
Витамини
Витамините са от жизненоважно значение за предотвратяването на болести и поддържането на добро здраве. Тялото се нуждае от тези микронутриенти, за да поддържа функциите си. Има 13 основни витамина, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно, включително витамините А, С, В6 и D.
Всеки витамин играе важна роля в организма, а недостигът му може да причини здравословни проблеми и заболявания. Витамините са от съществено значение за здравето на очите и костите.
Ако имате разнообразна, добре балансирана диета, богата на зеленчуци и плодове, както и нормално функциониращ храносмилателен тракт, вероятно няма нужда да приемате хранителни добавки.
Минерали
Подобно на витамини, минералите помагат за поддържането на здраво тяло. Те са от съществено значение за много негови функции, включително изграждане на здрави кости и зъби, регулиране на метаболизма и правилна хидратация.
Едни от най-разпространените минерали са калций, желязо и цинк. Освен за заздравяване на костите, калцият спомага за поддържане на нормално кръвно налягане. Желязото поддържа червените кръвни клетки и образува хормоните, а цинкът подсилва имунната система и заздравява раните.
Вода
Всички сме знаем за ползите от водата. Тя е изключително важна за всяка система в нашето тяло. Тя е едно от основните неща, от които е съставено човешкото тяло. Около 62% от телесното тегло на човек е вода.
