Недостигът на желязо е най-често срещаното и широко разпространено хранително разстройство в света. Това състояние може да предизвика симптоми на силна умора и слабост.
Освен това може да доведе до анемия с дефицит на желязо, която може да причини тревожност, депресия, болка в гърдите, инфекции и проблеми със сърцето, ако не се лекува навреме. Приблизително два милиарда души, около 30% от световното население, са анемични.
Тялото обикновено абсорбира минерала от богатите на желязо храни като червено месо, жълтъци, черен дроб, спанак, боб и леща, както и от хранителните добавки с желязо.
Важно е обаче да сте наясно, че съществуват редица фактори (включително някои храни), които могат значително да повлияят на способността на организма да абсорбира желязото.
Абсорбцията на желязо може да бъде значително подобрена, когато се вземат предвид няколко неща. Уверете се, че тялото ви абсорбира достатъчно от него, като следвате следните 6 съвета за увеличаване на абсорбацията на желязо:
1. Избягвайте приема на чай или вино в рамките на един час след приема на хранителни добавки с желязо. Танинът в двете напитки може да свърже с желязото, което ще го направи много трудно за абсорбиране. Фосфатът в газираните напитки може да има същия ефект.
2. Оставете си един час време между консумирането на храни, богати на желязо и пиенето на мляко. Една чаша мляко (около 165 mg калций) може да намали абсорбцията на желязо с повече от половина. Същото се отнася и за млечните храни с високо съдържание на калций и хранителните добавки.
3. Фитатите в суровите зърнени храни също могат да възпрепятстват абсорбцията на желязо, така че оставянето на едночасов прозорец между приема на зърнени култури и хранителни добави с желязо, ще ви бъде от полза.
4. Витамин С подпомага усвояването на желязо повече, в сравнение с други храни, така че е добра идея да пиете портокалов сок, когато приемате хранителни добавки с желязо. Ако не обичате портокалов сок, опитайте с ябълка, манго или ананас.
5. Избягвайте прегарянето на храната.
6. Някои лекарства могат да възпрепятстват абсорбцията на желязо. Желязото, на свой ред, също може да възпрепятства абсорбцията на други лекарства. Ето няколко примера:
Лекарства, които могат да възпрепятстват абсорбцията на желязо:
- Магнезиеви соли
- Тетрациклини
- Триентин
- Цинк
Лекарства, чиято абсорбция може да бъде възпрепятствана от желязо:
- Бифосфонати
- Ципрофлоксацин
- Ентакапон
- Леводопа
- Пенициламин
