Според Американската асоциация по сърдечни заболявания хората имат повече от всякога причина да включат риба в диетата си.
Експертите препоръчват да се яде риба поне веднъж или два пъти седмично. Съветите им се основават на допълнителни доказателства, които сочат, че рибата помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Според Фондацията за сърце и инсулт, храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини са изключително полезни за сърцето и дори могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола. Това важи с пълна сила за по-възрастните хора, които трябва да се стремят да ядат два пъти седмично естествено мазна риба като сардини, скумрия и сьомга.
Важно е приготвянето на рибата
Каквато и риба да изберете, просто не я пържете, предупреждават експертите от асоциацията. Проучванията показват, че любителите на пържена риба са увеличили степента на сърдечна недостатъчност. Основните омега-3 мастни киселини в рибите са EPA и DHA, казва Соня Ангелоне, диетолог и говорител на Академията за хранене и диетика. EPA има противовъзпалителни ефекти, които могат да помогнат да се противодейства на втвърдяването и стесняване на артериите, категорична е Ангелоне. Освен това омега-3 мастните киселини затрудняват образуването на кръвни съсиреци и спомагат за намаляване нивото на триглицеридите в кръвта. Според диетолога мазната риба не е единственият източник на омега-3. Чиа семената, ленените семена и орехите са добри източници на алфа-линоленова киселина (ALA), която е предшественик на EPA и след това се превръща в DHA, уточнява Ангелоне.
Риба поне веднъж седмично
Сърдечната асоциация отбелязва, че 113 g сьомга всяка седмица осигурява на възрастните препоръчителната дневна доза омега-3, която е около 250 милиграма. Последните съвети за асоцииране на сърцето не се различават от предишните ѝ препоръки, издадени през 2002 г., но сега има много повече доказателства по темата. Научните изследвания установиха благоприятния ефект от богата на омега-3 мастни киселини риба, особено когато с нея са заменени по-малко здравословни храни, като например меса с високо съдържание на наситени мастни киселини, казва Ерик Рим, професор в Харвардското училище за обществено здраве и водещ автор на доклада на АХА, публикуван в Тираж.
Следователно е препоръчително червените меса и по-малко здравословните храни да бъдат заменени с риба, но не и пържена. Редица големи проучвания са установили, че хората, които консумират риба поне веднъж седмично, са с понижен риск от инфаркт, инсулт, сърдечна недостатъчност и внезапна сърдечна смърт. Рибата може дори да е от полза за хората, които вече са претърпели сърдечни проблеми. Проучване сред хора, прекарали инфаркт, е установило, че тези, които ядат риба два пъти седмично, са с 27% по-малък риск да умрат през следващите две години, в сравнение с онези, които не са консумирали морска храна.
Рибата съдържа живак, посочва АХА. Затова бременните жени и малките деца трябва да избягват някои големи риби, които са с високо съдържание на живак, като акула, риба меч и царска скумрия. Но за повечето възрастни ползите от яденето на риба надхвърлят потенциалните вреди, свързани с живака, уточняват още от екипа на професор Ерик Рим.
