За разлика от някои алергии, хранителните непоносимости не са животозастрашаващи. Те обаче могат да бъдат много проблематични и неприятни. Те са изключително често срещани. Почти всеки човек има някаква непоносимост към някой вид храна. Напоследък много нашумя т. нар. глутенова непоносимост.
Всъщност се предполага, че до 20% от населението в света може да има хранителна непоносимост.
Какво представлява непоносимост към храната?
Терминът свръхчувствителност към храната се отнася както до хранителни алергии, така и до хранителни непоносимост. Хранителната непоносимост не е същата като хранителна алергия, въпреки че някои от симптомите могат да бъдат подобни. Всъщност може да се окаже трудно да се каже, че хранителните алергии и хранителните непоносимости са различни. Когато имате непоносимост към храната, симптомите обикновено започват в рамките на няколко часа след приемането на храната. Най-честите симптоми са диария, подуване на корема, обриви, главоболие, гадене, болки в стомаха и корема, зачервяване.
Хранителната непоносимост често се диагностицира, като просто спрете да ядете някои храни или си направите тест, за да установите от кои храни получавате непоносимост.
Ето 8 от най-честите хранителни непоносимости.
1. Непоносимост към млечни продукти
Лактозната непоносимост се причинява от недостиг на лактазни ензими, което причинява невъзможност за смилане на лактозата и води до храносмилателни проблеми. Симптомите на лактозна непоносимост включват болка в корема, подуване на корема, диария, гадене. Лактозна непоносимост е често срещана и трябва да избягват млечни продукти като мляко и сладолед.
2. Непоносимост към Глутен
Ако имате болки в корема, подуване на стомаха и главоболие, след като сте яли хляб, тестени изделия, зърнени храни, пили сте боза или сте яли крекери и най-вече – соев сос, то най-вероятно има непоносимост към глутен. Това е една от най-популярните хранителни непоносимости напоследък.
3. Непоносимост към Кофеин
Кофеинът се среща в напитки като кафе, сода, чай и енергийни напитки. Това е стимулант, което означава, че намалява умората и повишава бдителността, когато се консумира. Но при някои хора може да повлияе раздразнително. Дори малко количество може да предизвика тревожност, бърз сърдечен ритъм и безсъние. Което означава, че имате хранителна непоносимост към кофеин.
4. Непоносимост към Амини
Амините се произвеждат от бактериите по време на съхранението на храната и ферментацията и се намират в много хранителни продукти. Въпреки че има много видове амини, хистаминът най-често се свързва с хранителни непоносимост. Хистаминът е химично вещество в организма, което играе важна роля в имунната, храносмилателната и нервната система. Хистаминът е съединение, което може да причини симптоми като сърбеж, уртикария и стомашни спазми при хора, които не са в състояние да го отделят от тялото.
5. Непоносимост към FODMAPs
FODMAP - това е съкращение, което означава ферментиращи олиго-, ди-, моно-захариди и полиоли. Това са група от въглехидрати, които се срещат естествено в много храни, които могат да причинят храносмилателни проблеми. Има много храни с високо съдържание на FODMAP като ябълки, някои видове сирена, пчелен мед, мляко, артишок, хляб, боб, леща или бира.
6. Непоносимост към Сулфити
Сулфитите са химикали, които се използват главно като консерванти в храни, напитки и някои лекарства. Те се съдържат и в някои храни като грозде и някои видове сирена. Хората, които са свръхчувствителни към сулфити, могат да получат симптоми като запушен нос, хрипове и ниско кръвно налягане.
