Пшеничният зародиш е зърно с малки кълнове от 2-3 милиметра. Той съдържа множество полезни вещества: хром, йод, цинк, желязо, силиций, калий, фолиева киселина, витамини Е, В1, В2, В3, В6.
Пшеничните кълнове е много по-полезна храна от обикновената пшеница, а още повече от брашното. Факт е, че по време на поникването семената стават зародиши на нов живот. Всички хранителни вещества стават активни и техният брой нараства. Например, съдържанието на витамин С и В се увеличава 5 пъти, витамин Е - 3 пъти, фолиева киселина - 4 пъти. Следователно тяхната консумация придава на човешкото тяло невероятен заряд на бодрост.
С какво е полезно покълналото зърно?
- нормализира обмяната на веществата;
- укрепване на имунната система;
-увеличаване на издръжливостта към студ;
- голямото количество витамин В подобрява функционирането на нервната, сърдечно-съдовата система и мускулите;
- спомага за намаляване на наднорменото тегло поради нормализиране на метаболизма;
- желязото в кълновете повишава хемоглобина;
- целулозата премахва токсините от тялото и подобрява работата на целия стомашно-чревен тракт;
- прави косата и ноктите здрави и красиви;
- спомага за намаляване на кръвното налягане, отделянето на холестерол;
- според някои подобрява зрението (ако не е много влошено).
Калорично съдържание на пшеницата - 198 ккал на 100 г.
Заслужава да се отбележи, че ползите от пшеничния зародиш ще бъдат забележими само с редовна дългосрочна употреба - към 3 месеца. Ако се ползват от време на време, 1-2 пъти седмично, тогава няма да видите забележими резултати.
Противопоказания при консумация на пшенични кълнове
При някои хора тялото може просто да откаже да абсорбира хранителните вещества от пшеничния зародиш. Но! Ако ядете макаронени изделия, хляб (особено с мая), грис и други тестени продукти, във всеки случай те са много по-вредни за тялото от кълновете. Така че, ако ядете жива пшеница вместо тях, със сигурност ще спечелите. Маята, която присъства във всички хлебни продукти, е особено вредна за имунната система. Да я консумирате и да имате нормална микрофлора на стомашно-чревния тракт е невъзможно по дефиниция. А лошото храносмилане е пряк път към болестта.
Бъдете внимателни с пшеничните зародиши, ако:
- Сте алергични към глутен или имате глутенова непоносимост. Тук той е много повече, отколкото в други зърна;
- Наскоро са ви правили операция. Отслабналия организъм не може напълно да усвои грубите влакна, които пшеницата съдържа, и може да се получи подуване;
- Страдате от стомашно-чревни и ендокринни нарушения.
В пшеницата има лектин. Това са протеини, които взаимодействат с молекулите на захарите, разположени на повърхността на клетките, и ги залепят заедно. Следователно е налице нарушение на работата на органа, в който е настъпило такова свързване. Някои хора могат да получат токсичен ефект върху ендокринната система, както и увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Като цяло, тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт (например, язви или гастрит) не трябва да използват този продукт.
В допълнение, най-добре е да се знае точно как се отглежда пшеницата и как се съхранява - дали има химикали, дали някакви гризачи са минали през нея. Консумирането на неправилно съхраняван продукт в суров вид може да доведе до различни инфекции. Ето защо пшеничният зародиш е по-добре да се сври за 1 минута.
Как да се храним с покълнала пшеница
Пшеницата трябва да се внася постепенно в диетата. Тялото се нуждае от време, за да се научи да абсорбира непознатата храна. Ако човек веднага започне да яде повече, може да почувства гадене и обща слабост. Това означава, че тялото просто не е разбрало какво му е било дадено и не може да го асимилира.
Разработването на ензими за новия продукт отнема няколко седмици. Същата ситуация може да бъде и с човек, който почти не яде сурови зеленчуци и плодове и изведнъж внезапно започва да ги поглъща по няколко на ден. Налице е слабост, диария, и едва след един месец продуктът започва да се усвоява напълно, дава сила и жизненост. Така че започнете с една супена лъжица на ден, а след това всичко ще бъде наред.
