Хранителните алергии са изключително често срещани. Всъщност те засягат около 5% от възрастните и 8% от децата. В последните години според някои изследвания тези проценти се увеличават. Интересното е, че въпреки че е възможно всяка храна да доведе до алергия, повечето хранителни алергии се причиняват основно от осем храни.
Хранителната алергия е състояние, при което определени храни предизвикват абнормен имунен отговор. Това се дължи на факта, че имунната ви система неправилно разпознава някои от протеините в храната като вредни. Тогава вашето тяло въвежда редица защитни мерки, включително освобождаване на химикали като хистамин, което предизвиква възпаление.
За хората, които имат хранителна алергия, дори излагането на малки количества от проблемната храна може да предизвика реакция. Симптомите могат да се появят от няколко минути след излагане до няколко часа по-късно. Сред тях са оток на езика, устата или лицето, затруднено дишане, ниско кръвно налягане, повръщане, диария, копривна треска, сърбеж.
В по-тежки случаи хранителната алергия може да причини анафилаксия. Симптомите, които могат да се появят много бързо, включват сърбящ обрив, подуване на гърлото или езика, задух и ниско кръвно налягане. Някои случаи могат да бъдат фатални.
Вижте в следващите редове кои са храните, които най-често предизвикват алергии:
Млечни продукти
Алергията към кравето мляко най-често се наблюдава при бебета и малки деца, особено когато са били изложени на неговите протеини, преди да са навършили 6 месеца. Това е една от най-честите детски алергии, засягаща 2-3% от бебетата и малките деца. Обаче около 90% от тях ще я превъзмогнат, докато навършат тригодишна възраст. При възрастните хора алергията към този вид продукти е сравнително рядка.
Яйца
Яйцата са втората най-честа причина за хранителната алергия при децата. Въпреки това 68% от децата превъзмогват алерията към 16-та си годишнина. Обикновено хората имат непоносимост към към яйчния белтък.
Ядки
Алергията към някои ядки и семена е често срещана и засяга около 1% от населението на света. Най-често хората имат непоносимост към бразилски орехи, бадеми, кашу, макадамия, шамфъстък, кедрови ядки, орехи. Хората с такава алергия са чувствителни към хранителните продукти, произведени от ядки, като различни видове масла и сладки.
Фъстъци
Алергията към фъстъци също е много често срещана. Тя може да причини тежки и потенциално фатални алергични реакции. Докато причината хората да развият фъстъчена алергия не е известна, се смята, че хората с фамилна анамнеза са най-изложени на риск.
Морски дарове
Алергията към морски дарове се дължи на това, че тялото атакува протеините, които се съдържат в този вид деликатеси. Най-често хората имат непоносимост към скариди, раци, омари, калмари и миди.
Най-честата причина за алергия към морски дарове е протеинът, наречен тропомиозин. Други протеини, които могат да играят роля при предизвикване на имунен отговор, са аргинин киназа и миозинова лека верига.
Пшеница
Алергията към пшеница е отговор към един от протеините, съдържащи се в пшеницата, и най-често засяга децата. Обикновено я преодоляват към 10-та си годишнина. Подобно на другите алергии, пшеничната може да доведе до храносмилателни проблеми, уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с цьолиакия – чувствителност към глутена, която може да има подобни храносмилателни симптоми.
Соя
Соевите алергии засягат около 0. 4% от децата и се наблюдават най-често при кърмачета и деца под три години. Задействат се от протеина в соевите продукти. Около 70% от децата с непоносимост към соята превъзмогват алергията. Симптомите могат да варират от сърбеж, изтръпнала уста и хрема до обрив и астма или затруднения в дишането. В редки случаи алергията към соя може също да причини анафилаксия. Интересното е, че малък брой бебета, които са алергични към краве мляко, също са алергични и към соята.
Риба
Рибените алергии са чести и засягат до около 2% от възрастните. За разлика от другите алергии, не е необичайно да се появят в по-късен етап от живота. Подобно на алергията към морски дарове, рибната алергия може да причини сериозна и потенциално фатална реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, но в редки случаи може да възникне и анафилаксия.
